[三腳貓料理廚房] 清蒸白鯧魚~新鮮的魚就是要用蒸的 | 水產百科網
2015年11月6日—以前小時候在家裡還蠻常吃到白鯧魚料理,通常都是用乾煎糖醋的方式,小時候很愛番茄醬,所以覺得超好吃的。但長大後,不知怎麼的,我家就 ...
以前小時候在家裡還蠻常吃到白鯧魚料理,
通常都是用乾煎糖醋的方式,小時候很愛番茄醬,所以覺得超好吃的。
但長大後,不知怎麼的,我家就幾乎沒出現這道菜了。
最近才知道白鯧魚跟以前比起來變得超貴的,也難怪我媽會買不下去 哈哈XD
這次因為好久沒吃,下手買了一條小白鯧魚,真的很小條,但還是很貴呢。
廚藝還是菜鳥的我,對煎魚真的沒把握,這麼貴的魚怕把牠煎得慘不忍睹就浪費了...
所以我就選擇用清蒸,這樣最保險啦 XD
所需的材料有:
白鯧魚、蔥絲、薑絲
調味料:
鹽巴、米酒、醬油、香油
將魚身上的水用廚房用紙吸乾,在兩面身上割個兩刀,均勻抹上鹽巴。
在盤子底下鋪一點薑絲,把魚放上去。
淋上一大匙的醬油和米酒。
上面再鋪一層薑絲。
接著就可以蒸了,我蒸個10~12左右。
如果更大尾的,應該要蒸更久。
蒸好了,在上面擺上蔥絲,(如果有辣椒絲更好,顏色會更漂亮。)
再淋上一大匙熱香油,蓋個鍋蓋燜30秒左右就完成了~
雖然我是不會煎才用清蒸,但其實清蒸才是新鮮魚類的最好料理方式,
清蒸不只簡單,更可以真正吃...
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