紅燒馬頭魚@ 記者莊雅珍台北報導 | 水產百科網
1.蔥切3公分長,老薑切絲,連同紅辣椒下油鍋爆香.·2.醬油、糖加入鍋中,和蔥薑攪拌一下,將洗淨的馬頭魚快速放入鍋中排好.·3.加入1杯水,蓋鍋蓋,以中小火煮3分鐘.·4.將 ...
最近應該是馬頭魚的出產季節,我買了三條才100元.因為馬頭魚皮嫩肉細,不易煎,今天就教大家一個紅燒的作法.
材料:馬頭魚3條,青蔥2根,老薑3片,紅辣椒3片
調味料:醬油酌量,糖2茶匙,水1杯(量米杯)
作法:
1.蔥切3公分長,老薑切絲,連同紅辣椒下油鍋爆香.
2.醬油、糖加入鍋中,和蔥薑攪拌一下,將洗淨的馬頭魚快速放入鍋中排好.
3.加入1杯水,蓋鍋蓋,以中小火煮3分鐘.
4.將魚翻面,蓋鍋蓋再煮3分鐘,直到醬汁收乾成稠狀,熄火起鍋.
5.馬頭魚非常細嫩,很容易身首異處,所以盛起時要小心,排好之後,再淋上蔥薑醬汁.
每次煮紅燒魚,老公總是會吃得精光,特別是入味的蔥,是他的最愛.醬汁拌飯也很讚,如果你的老公愛吃魚,其實只要準備這道紅燒魚和青菜,就可以讓你們小倆口吃得很幸福了!
這道紅燒魚也是怕被油噴到、不敢煎魚的主婦們最大福音,只要學會這種紅燒作法,尼羅河紅魚也可以如法泡製,保證安全又好吃喔!
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