快樂學堂:號稱貴族魚之最!細皮嫩肉馬頭魚 | 水產百科網
2018年6月27日—紅馬頭·學名:Branchiostegusjaponicus·中文正式名稱:日本馬頭魚·日文漢字/日文名稱:赤甘鯛、赤尼鯛·台灣其他俗名:馬頭、方頭魚、吧唄、 ...
紅馬頭 學名: Branchiostegus japonicus 中文正式名稱: 日本馬頭魚 日文漢字 / 日文名稱: 赤甘鯛、赤尼鯛 台灣其他俗名: 馬頭、方頭魚、吧唄、紅尾、吧口弄、紅馬頭、紅甘鯛 科種: 弱棘魚科 主要產地: 北部、東北部、西南部及澎湖海域 魚法: 延繩釣、一支釣 產季 / 品味期: 漁期全年皆有,春、夏初味美。 最大體長 : 46cm 日本魚市場味の評価度:★★★★★究極の美味 馬頭魚為高經濟價值的食用魚種,馬頭魚肉質鮮嫩少幼刺,營養價值高,富含膠原蛋白,魚骨、魚皮都是寶!腥味低,肉質軟滑,吃起來味道鮮甜清爽。有深海三寶之美稱,與石狗公,赤鯮等齊名。 主要棲息於砂泥質海底。活動較深,深度約在水深30-200公尺間。臺灣以北部、東北部、西南部及澎湖有分布,為高經濟價值的食用魚。 臺灣分布於北部、東北部、西南部沿海為主。延繩釣、船釣皆可捕獲,每年4-9月為盛產期。 建議料理肉質柔嫩鮮美,推薦乾煎或紅燒方式,魚皮薄,易造成骨肉分離,無法完整漂亮呈現,可在表皮先抹鹽及沾粉,確保魚皮完整。
烤:若狭焼(註1)、一夜乾、鹽烤 燒:紅燒 煎: 沾粉油煎 炸:唐揚炸、麵包粉炸(日式炸) ...<記單字時間> 魚類實在是太困難了,這篇只整理了個大概 ... | 水產百科網
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【姬鯛Pristipomoides sieboldii】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:姬鯛學名:Pristipomoidessieboldii科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Bleeker)
【扁棘鯛Banjos banjos】扁棘鯛科 (Banjosidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁棘鯛學名:Banjosbanjos科別名稱:扁棘鯛科(Banjosidae)命名學者:(Richardson)
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【大口逆鰺Scomberoides comnersonnianus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口逆鰺學名:Scomberoidescomnersonnianus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:La...
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【柄斑秋姑魚Parupeneus spilurus】鬚鯛 (Mullidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:柄斑秋姑魚學名:Parupeneusspilurus科別名稱:鬚鯛(Mullidae)命名學者:(Bleeker)
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【黑鯛Acanthopagrus schlegeli】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑鯛學名:Acanthopagrusschlegeli科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Bleeker)
【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【雙帶鰺Elagatis bipinnulatus】 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雙帶鰺學名:Elagatisbipinnulatus科別名稱:(Carangidae)命名學者:(QuoyandGaim...
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【狐鯛Bodianus oxycephalus】四齒魨科 (Tetraodontidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:狐鯛學名:Bodianusoxycephalus科別名稱:四齒魨科(Tetraodontidae)命名學者:(Ble...
【濱鯛Etelis coruscans】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:濱鯛學名:Eteliscoruscans科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes