[轉貼]健康新知：墨魚汁的營養元素與女性保健 | 水產百科網

在義麵房的菜單中，有一道十分特別的菜色：「墨魚汁海鮮義大利麵[1]」，一直是本店的熱門料理前10名，除了獨特的風味以外，其實對於重視健康保健的人來說，這是一道十分健康的料理喔！我們找到了一篇關於介紹墨魚汁效益的文章與您分享。

本店的墨魚麵，使用的是純正的墨魚囊而非墨魚粉，不僅風味更好也更為自然，是我們一直引以為豪的堅持與自信之作呢！

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墨魚汁的營養元素與女性保健

在國人的觀念裡，黑豆、黑木耳……這些黑色食物，向來被視為延年益壽的食補聖品，富含了極高的營養價值，然而，因為飲食習慣的關係，對於另一股珍貴的黑色旋風----墨魚汁，多數人卻有眼不識泰山。

墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。

值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人”。

在日本這個最注重養生的民族裡，早已深刻體會了墨魚對身體健康的好處，根據研究報告指出，墨魚裡所含的某些成份，具有極佳的抗癌效果，至於被國人視為垃圾、廢物丟棄的墨魚汁囊，更被日本人當做寶貝，含有優質的蛋白質、鉀和氨基酸，能夠有效預防動脈硬化、腦中風、高血脂等疾病。

在日本市面上甚至可以買到罐裝的墨魚汁，他們把它當作飲料一樣開罐即飲，漁家船員捕獲了墨魚，活生生就把剛取出的墨汁囊往肚裡吞，墨魚汁的珍貴營養，由此可見一班。

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