每天喝味噌湯、天天吃魚，日本名醫教你吃出長壽 | 水產百科網

每天喝味噌湯、天天吃魚，日本名醫教你吃出長壽【早安健康／徐右祐整理】白飯不只是台灣傳統家庭的主食，也是許多人一餐中最不可或缺的食物，尤其是遇到「​ ...

如果這就是你或你家人的狀況，一定要特別當心了！醫學博士藤田紘一郎在《50歲以後不要吃碳水化合物》一書中指出，五十歲以後，一旦攝取太多醣類，體內的大量氧氣就會成為活性氧，導致體內細胞氧化而受損，並加速老化，病痛也更容易纏身。

而活性氧不只會因醣類產生，也會因為各種食物的攝取而產生或消失。活性氧的這種特性，導致飲食成為影響壽命的最大關鍵。飲食中除了限制飲食中的醣類攝取外，還有很多食物和飲食小習慣能降低你體內活性氧，讓你變年輕！現在，就讓我們來看看有哪些方法，能讓身體健康又有活力吧！

每天一碗味噌湯

人類的抗氧化力較弱，因此為了保持身體機能的正常運作，可以從每日的飲食中攝取適當的食物，藉由黴菌、酵母或細菌的強大抗氧化能力，降低活性氧對人體造成的傷害。

像是日本料理店都有提供的味噌湯，就是能幫助人體抗氧化的料理。味噌是用酵母做成的發酵食品，不僅含有色胺酸，能合成有「幸福賀爾蒙」之稱的血清素，讓情緒更平穩，最近甚至有研究指出，在廣島原爆後，每天飲用味噌湯的人，輻射造成的後遺症也比較少！由此可見，味噌湯的抗活性氧能力的確不容小覷。

另外，五十歲以上的人體內較容易產生活性氧，所以平常更要多多食用味噌湯，以抑制體內的活性氧。再說，味噌湯裡的豆腐、海帶、魚肉等配料，也是增進健康的好選擇。一天一碗味噌湯，就能有抗老、防病的功效。(同場加映：味噌湯原來這麼棒！加這5種料，排毒燃脂控血糖[1])

多吃顏色深、氣味濃、口味重的蔬菜

所有植物性食物都有抗氧化能力，因為植物會吸收二氧化碳，排出氧氣，而氧氣容易變質為活性氧，所以植物為了保護自己，便擁有大量的「植化素」。

植化素是一種抗氧化物質，能使活性氧變得無害。像是黃綠色蔬菜或海藻含有的類胡蘿蔔素、蔥和大蒜含有的芳香成分、白蘿蔔和芥末的辛辣成分硫磺化合物等都是植化素。只要多食用含有豐富植化素的食品，就能夠消除體內不必...