紅燒赤筆@ Rebeca的海鮮料理廚房 | 水產百科網
「媽咪煮的,好好吃喲!」原來”愛”真的在廚房
紅燒是一種常見的料理方式,舉凡各種肉類、海鮮、魚類甚或
蔬菜及菇類都可以紅燒的方式來烹煮。那鹹中又帶點鮮甜的口 感確實征服了很多人的胃。牛牛很喜歡紅燒醬汁,用它來拌飯,一口氣可以吃2大碗飯。
媽媽說老弟小時候也是超愛這個味,只要餐桌上有紅燒魚, 可以沾著醬汁一口氣吃一個山東大饅頭。 我自己覺得在所有的紅燒料理中,以紅燒魚的味道最鮮美,可能 是多了魚的鮮甜滋味吧!沒有肉類的油膩,也不像蔬菜、菇類少 了肉香味,因此每當牛牛胃口不好的時候,我們家的餐桌上也就 一定也會出現一盤紅燒魚囉! 材料: 1. 鮮魚一條 2. 薑4片 3. 蒜4~5瓣(拍裂) 4. 葱3支(以刀拍一拍後切段) 調味料: 1. 醬油3大匙 2. 糖2大匙(用二砂或黑糖風味較佳) 3. 酒1大匙 4. 醋1/2大匙(一定要加少許醋以去除腥味,但吃不出酸的口感) 5. 水1碗 作法: 1. 熱鍋後倒少許油,將洗淨擦乾的魚入鍋,以中火油煎約3分鐘 後翻面 2. 將葱、薑、蒜一起入鍋爆香至香味傳出 3. 將已混合均勻的調味料倒入鍋中煮至沸騰 4. 蓋上鍋蓋轉小火燉煮約8~10分鐘。(時間可自由決定,因為魚 肉易熟,燉煮時間的長短取決於你想要留下多少湯汁) 牛牛今天很捧場地吃了2大碗飯 「媽咪煮的,好好吃喲!」原來”愛”真的在廚房 配上雞肉炒鮮蔬 麻油茴香煎蛋捲
澎湖野生現流赤筆 | 水產百科網
魚料理‧豆腐蔥燒笛鯛魚‧煮魚湯@ 海味廚娘 | 水產百科網
赤筆仔、海雞母、紅雞仔:魚料理兵法之伍 | 水產百科網
紅燒赤筆@ Rebeca的海鮮料理廚房 | 水產百科網
澎湖野生黑點。清蒸魚料理~來自家人手感溫度的好料理(ღ˘ ˘ღ ... | 水產百科網
笛鯛屬赤筆仔@ 即時鮮:: 痞客邦 | 水產百科網
摸魚老師 | 水產百科網
【濱鯛Etelis coruscans】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:濱鯛學名:Eteliscoruscans科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【河田氏銀眼鯛Polymixia kawadae】銀眼鯛科 (Polymixiidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:河田氏銀眼鯛學名:Polymixiakawadae科別名稱:銀眼鯛科(Polymixiidae)命名學者:O...
【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白星笛鯛學名:Lutjanusstellatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Akazaki1983
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【銀紋笛鯛Lutjanus argentimaculatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀紋笛鯛學名:Lutjanusargentimaculatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(...
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【姬鯛Pristipomoides sieboldii】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:姬鯛學名:Pristipomoidessieboldii科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Bleeker)
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchleg...
【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【黃鰭笛鯛Lipocheilus carnolabrus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鰭笛鯛學名:Lipocheiluscarnolabrus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Chan)