北海道人不吃帝王蟹愛吃毛蟹？濃郁蟹黃、肉質鮮美等人氣理由 ... | 水產百科網

2021年3月16日—北海道的螃蟹特別受大家歡迎，可以在當地飲食店品嘗，或在伴手禮店買到帝王蟹、松葉蟹、花咲蟹，以及比較小隻的毛蟹為主的4種螃蟹。

北海道的螃蟹特別受大家歡迎，可以在當地飲食店品嘗，或在伴手禮[1]店買到帝王蟹、松葉蟹、花咲蟹，以及比較小隻的毛蟹為主的4種螃蟹。雖然台灣人超級愛吃北海道帝王蟹，但其實當地人最愛的是毛蟹！下面就將詳細介紹北海道人愛吃毛蟹的理由，以及毛蟹的美味吃法給大家，這次特派小編將到觀光[2]客也十分熟知的札幌[3]二條市場內，來詢問「Marumi長内商店」毛蟹迷人的秘密！

毛蟹就如其名，特徵就是被細毛所覆蓋的蟹殼。廣泛分布在鄂霍次克海至大平洋一側，棲息於水深低於150公尺的沙質淺海底中。幾乎一整年都能在北海道各地捕撈到。但會受到水溫、氣候的不同，改變脫皮、產卵的時期，各地都會配合毛蟹生態改變捕撈期。在迎來捕撈期的產地，漁港或附近的加工廠將會販賣水煮新鮮毛蟹的「濱茹（浜茹で）（在產地水煮過的螃蟹）」，一口吃下便能體會到「當季」的美味。

◆鄂霍次克海沿岸（雄武、紋別、網走[4]、斜里等）、宗谷（稚內[5]、枝幸等）→春季（流冰結束的3月～6月） 每年從2月開始鄂霍次克海沿岸會被流冰覆蓋，其流冰下大量產生植物性的浮游生物，攝取這些浮游生物，增加甜味、鮮味的毛蟹，可以在3月流冰結束的初春大海中捕撈到。 ◆噴火灣一帶（白老、虎杖濱、長萬部等）→夏季（7月～8月） 周邊四散許多溫泉[6]，從這些溫泉[7]注入礦物質成分形成優良漁場的噴火灣。攝取這些礦物質成分的噴火灣產毛蟹，肉質柔嫩纖細，蟹膏也特別美味。 ◆白糠、釧路[8]、根室沿岸→秋季（9月～12月） 此海域的大海有著豐富的海產類能夠當成糧食，再加上因水溫的溫差毛蟹肉質緊緻，可以在此捕撈到如此美味的毛蟹。 ◆日高、十勝沿岸→冬季（12月～2月） 此沿岸的大海，黑潮和親潮交匯，產生大量營養豐富的浮游生物。另外，同時也是優質日高昆布的產地，以這些為糧食的毛蟹，有著大海的鮮美風味，以及滿滿的濃郁蟹膏，深受好評。

毛蟹在北海道深受喜愛的理由是因為跟帝王蟹、松葉蟹相比，能夠...