吃盡北海道的螃蟹！螃蟹的種類和吃法 | 水產百科網

2018年10月17日—油蟹的產季很長，是1~6月，比起其他螃蟹價格相對便宜。一般來說油蟹的風味要比帝王蟹差一些，但是在北海道吃到的新鮮油蟹，口感還是很好， ...

如果說有能代表北海道的美食的話，那就是「螃蟹」。去北海道旅行的話，絕對不能錯過的就是鮮美的螃蟹！

在北海道，不僅能品嘗到毛蟹，帝王蟹和松葉蟹等日本代表性螃蟹，還有油蟹，花咲蟹等其他種螃蟹可以享用。

而且，在廣闊的北海道內有很多漁場，每日捕獲的多種多樣的螃蟹數量是日本首屈一指的。

再加上不同的漁場在不同的氣候，是不同種螃蟹的產季。所以不管是哪一個季節去北海道玩，都可以吃到當季的螃蟹。

這次就要為大家詳細介紹北海道產的螃蟹漁場和產季，還有推薦的吃法！

＜目次＞ １．帝王蟹 ２．油蟹 ３．毛蟹 ４．松葉蟹 ５．花咲蟹 總結[1][2][3][4][5][6]

首先、為大家介紹的是「帝王蟹」。充滿尖刺的外殼和粗粗長長的腳是牠的特徵。往往提到螃蟹，大部分的人首先浮現在腦海的應該就是帝王蟹吧！

北海道的收獲期是1～5月和9～10月。在北海道最北端的稚內市，稚內港的帝王蟹捕獲量是日本第一的。

特別是鄂霍次克海的流冰退去的「海明期」之後的4～5月，帝王蟹的肉甜味會變得特別明顯，是最美味的時期。

事實上，帝王蟹在生物學上是寄居蟹的同類，腳也比其他蟹類少2隻只有8隻，作為吃螃蟹精華的最大樂趣「蟹膏」味道也是略遜一籌。

但是帝王蟹又長又飽滿的腳是絕品，一般也被看作高級食材之一。

當季的帝王蟹腳燙熟後冷凍起來，自然解凍之後肉質還是非常有彈性，蟹的甜味也十分濃厚好吃。 如果在現場吃的話，既可以鼓著臉頰吃著熱乎乎的燙蟹肉，也可以品嘗新鮮螃蟹才能做的螃蟹刺身以及涮蟹肉。

照片提供：網走市観光協会