天天吃國外魚罐頭竟重金屬超標!醫師推十大營養食物加速排除 ... | 水產百科網
2020年12月26日—「鮪魚」是深海大型魚,吃多了會重金屬超標嗎?Heho健康營養師吳宜庭指出,基於成本考量,鮪魚的價格較高,要在罐頭中使用真的鮪魚 ...
食物罐頭購買便宜、食用方便,成為許多人的居家必備品。但是醫師提醒,如果罐頭的購買來源有疑慮,或是罐頭已經有損壞,甚至有重金屬超標的危險,反而讓健康情況更糟糕。
一名66歲的吳先生十分注重養生,由於魚類是優質蛋白質的來源,且含有omega-3脂肪酸,他希望每天固定補充,就特別從國外進口一批鮪魚罐頭,天天早餐都吃鮪魚三明治。沒想到罐頭具有重金屬疑慮,吳先生在一次檢驗「重金屬暴露程度」時,意外發現汞、鋁等重金屬含量過多。
國外罐頭來源要小心!重金屬超標恐造成身體傷害聯欣診所院長林美秀表示,國內罐頭常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐,會應用在腐蝕性強的食品,且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護,將食品與金屬罐身隔開,因此,不必擔心吃罐頭食品的同時會吃下重金屬。台灣衛生福利部早已有「罐頭食品中重金屬檢驗方法」,為大家檢驗合格的罐頭。
但是其他國家可能還是使用鉛來做為罐頭的接和劑,因此外國進口的罐頭食品可能有部分遭受重金屬的污染。在頻繁且大量的攝取下,就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。因此,林美秀提醒,購買罐頭需要慎選衛福部核准的產品,對於國外的罐頭,則需要更加謹慎。並且不鼓勵長時間、固定吃特定廠牌的罐頭。食藥署也進一步提醒,若有捲封不良、生鏽、罐蓋或罐底有膨脹或凹陷等現象,就不要購買。
「鮪魚」是深海大型魚,吃多了會重金屬超標嗎?
Heho健康營養師吳宜庭指出,基於成本考量,鮪魚的價格較高,要在罐頭中使用真的鮪魚並不容易,美國與歐盟等地方,已核准鮪魚罐頭可用正鰹製成。
食藥署也針對魚類罐頭產品專家會議,將「正鰹」視為鮪魚,鮪魚罐頭內的原料,可以是「正鰹」、黑鮪魚、大目鮪、南方鮪、長鰭鮪、長腰鮪、黃鰭鮪、大西洋鮪。
目前,台灣的鮪魚罐頭以「正鰹」為主,正鰹算是小型鮪魚,甲基汞含量較低,正常食用下,並不需要擔心重金屬超標的問題。
十大營養食物加速排除重金屬...
健康嗎?油漬、水漬「鮪魚罐頭」營養成分大不同教妳這樣挑 | 水產百科網
鮪魚罐頭有含重金屬嗎?專家教你避開這5種重金屬魚 | 水產百科網
天天吃國外魚罐頭竟重金屬超標!醫師推十大營養食物加速排除 ... | 水產百科網
罐頭食品到底有沒有營養?結果可能跟你想的不一樣 | 水產百科網
罐頭食品不健康沒營養!?魚罐頭、番茄罐頭…的營養價值不輸 ... | 水產百科網
鮪魚罐頭裡恐不是鮪魚?食藥署點名4種魚少吃 | 水產百科網
請益~最近想減肥,請問鮪魚罐頭營養嗎 | 水產百科網
鮪魚好吃又營養?小心陷阱在這裡 | 水產百科網
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖 (Sombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖(Sombridae)命名學者:Cuvier
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Cuvier
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped