價錢介紹之三 | 水產百科網

西施魚·屬於金眼鯛科中的軟體金眼鯛，市場上稱為西施，最大體長可長至·尖梭魚棲息開放且近岸的水域，肉細刺少，秋冬季節最為肥美。·【建議烹飪方式：清蒸、 ...

尚益野生海魚-各式野生海魚特性、價錢介紹之三   【甘仔魚-尾】 甘仔魚肉細味鮮美且少刺，吃在嘴裡口感不是軟嫩的，是屬於扎實Ｑ彈的，低脂肪低熱量。 【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、紅燒、煎炸】

▲平均單價：230-280/斤

【魩仔魚-包】

魩仔魚的脂肪含量雖少，鈣質卻想當豐富，並且含有維生素A和維生素C，以及納、磷、鉀等營養素，加上魚骨極細軟，可輕易被人體消化吸收，對人體骨骼發育十分有益處，煮成稀飯自然甘甜又營養，非常適合幼兒、孕婦及老年人食用。 【建議烹飪方式：魚湯、粥、烘蛋、稀飯】

▲平均單價：250-280/斤/包

【本港透抽】

本港透抽肉質厚實甜脆，漁船捕撈上岸即刻低溫冷凍保存，不需剝皮即適合各種料理，為店內熱銷產品之一。 【建議烹飪方式：汆燙、快炒、三杯、清蒸、油炸】

▲平均單價：大尾280/斤，小尾240/斤

【本港生小捲-盒】

小捲的盛產期為每年的5～9月，其營養價值很高，蛋白質的含量約16～20%，而且小管的肉裡面含有可以消除疲勞以及降低膽固醇的牛磺酸，可以降低人體的膽固醇累積以及避免心血管疾病的問題。 【建議烹飪方式：汆燙、快炒、三杯、清蒸、紅燒】

▲平均單價：160-200/斤/盒裝70元(約0.5斤) 

 【本港小捲-滾水燙過】

小捲的盛產期為每年的5～9月，其營養價值很高，蛋白質的含量約16～20%，而且小管的肉裡面含有可以消除疲勞以及降低膽固醇的牛磺酸，可以降低人體的膽固醇累積以及避免心血管疾病的問題。 【建議烹飪方式：汆燙、快炒、三杯、清蒸、紅燒】

▲平均單價：170-200/斤(視大、小尾而定)

【鱈魚-片】

富含EP...