肉質如龍蝦！「蝦蛄拍仔」價格砍半幼苗培育成功 | 水產百科網

2019年7月18日—海科館產學交流組博士江國辰：「九齒扇蝦（蝦蛄拍仔）在基隆也算是一個特產海鮮，九齒扇蝦的浮游期相較龍蝦之下，牠的浮游期是比較短，大概2 ...

記者周祐萱、林俊華／基隆報導

吃海鮮龍蝦卻貴鬆鬆！但有時會在夜市或海鮮店看到「蝦蛄拍仔」，牠的外型奇特是扁平扇型，兩者肉質差不多，但龍蝦一兩約160元，蝦蛄拍仔則是砍半，一兩約60到65元。而海科館與海大特別邀請日本專家，歷經2個多月，成功建立「蝦蛄拍仔」的幼苗培育技術。

▲海鮮店的「蝦蛄拍仔」。

褐色扁平外殼，放進鍋中煎，裡頭肉質肥美鎖住鮮味，這個外型奇特的生物叫作蝦蛄拍仔。

海產店業者：「牠會拍，所以叫蝦蛄拍仔。」

▲蝦蛄拍仔是龍蝦的近親。

蝦蛄拍仔長的有點像螃蟹，但其實牠是高級食材，龍蝦的近親。兩者比一比，龍蝦細長紅潤，蝦蛄拍仔則是扁平扇型，價格也大不同，龍蝦市價一兩約160元，蝦蛄拍仔價格相對親民，一兩60到65元。

海產店業者：「蝦蛄拍仔是比較好吃，可是牠肉量比較少，可是牠（肉質）勝過於龍蝦。」

▲龍蝦對比蝦蛄拍仔。

和龍蝦肉質口感差不多，價格卻砍半，海科館和海大請日本專家協助「蝦蛄拍仔」人工幼苗培育，歷時2個多月成功建立「蝦蛄拍仔」的育苗技術。

海科館產學交流組博士江國辰：「九齒扇蝦（蝦蛄拍仔）在基隆也算是一個特產海鮮，九齒扇蝦的浮游期相較龍蝦之下，牠的浮游期是比較短，大概2個月就可變成稚蝦。」

蝦蛄拍仔又稱「九齒扇蝦」或是「琵琶蝦」，幼苗以水母為主食，深藏在50到400公尺的砂泥底海域，因此人工繁殖難度高。

▲蝦蛄拍仔又稱「九齒扇蝦」或是「琵琶蝦」。

這回突破技術，未來目標是繁殖量產，高CP值的蝦蛄拍仔除了能讓更多人品嘗，台灣龍蝦幼苗培育上又有新突破。（整理：實習編輯李依儒）