嚇人的錢鰻@ 吃魚的大小事:: 痞客邦 | 水產百科網
2010年4月23日—鰻魚給人的印象多是,細細長長,滑滑的,有點像蛇的淡水魚種,而我們常吃到的浦燒鰻,也都是用此種鰻魚來做的。而在夜市所吃到的紅燒鰻, ...
鰻魚給人的印象多是,細細長長,滑滑的,有點像蛇的淡水魚種,而我們常吃到的浦燒鰻,也都是用此種鰻魚來做的。而在夜市所吃到的紅燒鰻,就與蒲燒鰻不一樣,則是較為大隻,棲息地在海的海鰻,還有一種鰻,比剛所提到海鰻更為兇猛,也更鮮為人知,但在日本的和歌山被視為食補的好魚種-錢鰻。
錢鰻對普羅大眾來說,可能有點陌生,牠比一般我們所常見的鰻魚體型來的大,身上有許多白白的斑點,加上其銳利的牙齒,和不慎討好的長相,對很多人來說是相當得嚇人,遑論還要加其吃下肚,但卻忽略他其實對人體來說有很多很多的好處。築地魚河岸三代目二十一集,裡面就有一位疼愛媳婦的婆婆,看媳婦苦無母乳,為了解決此問題,只好克服自己對於錢鰻的害怕,努力做出一道道錢鰻料理,但媳婦卻也因為害怕錢鰻的外表,而誤會了婆婆的苦心,不知錢鰻在恐怖的外表之下,有著相當大的療效。在和歌山錢鰻常被用於婦女產後所食用的食補的食材,也具有促進分泌母乳的功效,除了和歌山以外,土佐則將錢鰻視為治療眼疾的食材,從上述兩的例子可知錢鰻雖然有著嚇人的外表,對於我們人體來說卻有著不少益處,在大紀元的一篇報導中也提到,錢鰻以前在台灣也是沒人要的魚種,但是由於他具有豐富的膠質,近年來也漸漸成為大家所能吃到的料理。人類是視覺得動物,常以外表來判斷食材的好吃與否,不過卻也常吃到金玉其外敗絮其中的食物,所以下次看到錢鰻時,試著忽略他恐怖的外表,吃吃這個在日本鄉村有著眾多療效,也有著彈牙口感的特殊魚種吧。
資料來源:築地魚河岸三代目21集
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