别再只会做清蒸梭子蟹了,用豆腐煮一锅火锅,鲜美极了 | 水產百科網
2019年10月8日—最近是梭子蟹上市的好季节,价格实惠,肉质肥美。梭子蟹是一种很常见的蟹类,同时也是非常受欢迎的。很多人都喜欢把它当作一餐中的主菜, ...
最近是梭子蟹上市的好季节,价格实惠,肉质肥美。梭子蟹是一种很常见的蟹类,同时也是非常受欢迎的。很多人都喜欢把它当作一餐中的主菜,就连简单的清蒸都是非常美味的。梭子蟹的味道非常鲜美,尤其是用活梭子蟹做,更是美味的不得了。
除了清蒸的做法之外,梭子蟹还有许多种做法,主要分为两类,一种是炒,一种是煮。前者是比较干的做法,后者的做法则是比较丰富的一种做法,既可以吃螃蟹,也可以吃各种配菜,喝汤之类的。今天小编将给大家分享一种比较独特的做法——豆腐蟹煲,也是属于后者,这道菜清淡不油腻,喜欢的朋友一定不要错过。
【豆腐蟹煲火锅】
食材:梭子蟹2只500克,豆腐一盒350克,小葱2根,姜3片,生粉10克,油20克,盐适量,白胡椒粉少许
做法:
1、准备新鲜的梭子蟹两只,用清水把梭子蟹的表面冲洗干净,把蟹壳打开,去掉蟹脐以及蟹腮,把蟹身切成块备用。
注意:如果大家用的是活梭子蟹,在开蟹壳时有两个方法。一种是直接把蟹壳剖成两半,再把蟹盖打开,然后去掉蟹腮和蟹脐,把蟹身切成块状。一种是从蟹脐处下手,用刀从蟹脐开始把蟹盖打开,保留完整的蟹盖,再把蟹身切成四半。
2、准备适量淀粉,在切面处以及蟹盖处撒上适量淀粉,淀粉可以保护蟹黄不流失。把葱切成段状,把姜切成丝状,备用。
3、起锅烧热,加入少量油,油热后放入葱姜,爆炒出香味。
4、把蟹块放入锅中,把底面煎红后翻面,直至把整个蟹块都炒红。
5、把煎好的蟹块放入火锅中,加入适量水,打开开关,把水烧开,把浮沫撇干净,留下汤底。
6、把准备好的豆腐切成块状,放入火锅中,加入少量盐,煮制大约三分钟左右。加入适量白胡椒粉,撒上适量葱花即可。
7、如果...
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【光掌蟳Charybdis riversandersoni】梭子蟹科 (Portunidae)
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【異齒蟳Charybdis anisodon】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:異齒蟳學名:Charybdisanisodon科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(DeHaan1850)
【變態蟳Charybdis variegata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:變態蟳學名:Charybdisvariegata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【遠海梭子蟹Portuns pelagicus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:遠海梭子蟹學名:Portunspelagicus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Linnaeus1766)
【看守長眼蟹Podophthalmus vigil】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:看守長眼蟹學名:Podophthalmusvigil科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Fabricius1798)
【纖手梭子蟹Portunus gracilimanus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:纖手梭子蟹學名:Portunusgracilimanus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Stimpson1858)
【擬穴青蟳Scylla paramamosain】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:擬穴青蟳學名:Scyllaparamamosain科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Estampador1949
【底棲短槳蟹Thalamita prymna】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:底棲短槳蟹學名:Thalamitaprymna科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Herbst1803)
【鈍齒短槳蟹Thalamita crenata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鈍齒短槳蟹學名:Thalamitacrenata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Latreille1829)
【絲狀長踦蟹Phalangipus filitormis】蜘蛛蟹科 (Majidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:絲狀長踦蟹學名:Phalangipusfilitormis科別名稱:蜘蛛蟹科(Majidae)命名學者:Rathbun1916
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【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:顆粒蟳學名:Charybdusgranulata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:DeHaan1835
【雙斑蟳Charybdis bimaculata】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙斑蟳學名:Charybdisbimaculata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Miers1886)