抱卵蟹可以吃嗎抱卵的蟹為什麼不好吃 | 水產百科網

今天買了一些螃蟹回來，但是都不是很大一隻，朋友説我被騙了，這個很難吃，説我買到了抱卵蟹，想問一下抱卵蟹可以吃嗎？抱卵的蟹為什麼不好吃？

可以吃。

抱卵蟹是指交配產卵後抱卵的雌性河蟹，雌蟹的腹臍內側有腹肢，腹肢中的內肢是雌蟹用來產卵時附着卵粒的地方。即河蟹交配受精後產出的卵先堆集於雌蟹腹部，然後再黏附於內肢的剛毛上孵育，形似抱着卵一樣，從而被稱作抱卵蟹。抱卵蟹是可以吃的，只是口感和營養價值都沒有正常的螃蟹好。

抱卵蟹都是雌蟹，而且都已經產卵，蟹黃一般是雌蟹的卵巢和消化腺的集合，蟹黃的含量也會減少很多，雌蟹最鮮美的部分就是蟹黃，而且螃蟹產卵也需要消耗自身的能量，螃蟹還會變瘦一些，這樣又瘦蟹黃又少的雌蟹一般不好吃是正常的。

視情況而定。

若是在蒸螃蟹的時候，螃蟹中的卵也就是一部分蟹黃流出[1]，原本是位於蟹殼裏面的，流出來的是可以吃的，但是若是原本就在蟹殼外面，是不建議吃的，一般在蟹殼外面的籽在其生存的環境中浸泡那麼久，這樣的卵是不乾淨的，食用後對人體沒有任何好處，吃多了還可能會[2]引起胃腸道不適症狀。

1、抱卵蟹首先要清洗乾淨，建議先將螃蟹腹部的卵用小刀刮掉，並且用小刷子將螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗乾淨。

2、將清洗乾淨的抱卵蟹捆好，冷水下鍋蒸，水燒開之後大火蒸10-15分鐘，即可。

3、解開幫螃蟹的繩子，將螃蟹的八隻腳掰下來，去除螃蟹的蟹蓋、蟹胃、蟹心、蟹腸，然後將螃蟹中的蟹黃和蟹肉吃掉。

4、最後將螃蟹腿上的肉用工具掏出[3]來吃掉，或者是咬碎蟹腿殼將裏面的肉吃掉都可以。