抱卵蟹可以吃嗎籽蟹外面的籽能吃嗎 | 水產百科網

抱卵蟹可以吃嗎籽蟹外面的籽能吃嗎分析：抱卵蟹是指已經產卵的雌性螃蟹，它的卵並不會產在水中，而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育，因此而得名，那麼抱卵​ ...

抱卵蟹是指已經產卵的雌性螃蟹，它的卵並不會產在水中，而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育，因此而得名，那麼抱卵蟹可以吃嗎？

可以吃，但是營養價值和口感都會降低一些。

抱卵蟹是已經產卵了的母蟹，而產卵之後的母蟹蟹黃減少，加上產卵的消耗，也變得更瘦了，不夠飽滿。因此在挑選螃蟹的時候儘量不要選擇抱卵蟹，它的肉質不夠肥美、蟹黃減少，營養價值也降低了。

可以吃，但是不建議吃。

抱卵蟹外面的籽，其實是螃蟹產下的蟹卵，含有[1]豐富的蛋白質，具有一定的營養價值。但是由於這些蟹卵附着在螃蟹的腹部表面，直接接觸到螃蟹生活的水質，上面還會粘有一些泥沙、水藻之類的髒東西，也可能會存在細菌、寄生蟲等病原物質[2]，即便是清洗了也很難洗乾淨，因此最好不要吃。

抱卵蟹首先要清洗乾淨，建議先將螃蟹腹部的卵用小刀刮掉，並且用小刷子將螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗乾淨。

將清洗乾淨的抱卵蟹捆好，冷水下鍋蒸，水燒開[3]之後大火蒸10-15分鐘，即可。

解開幫螃蟹的繩子，將螃蟹的八隻腳掰下來，去除螃蟹的蟹蓋、蟹胃、蟹心、蟹腸，然後將螃蟹中的蟹黃和蟹肉吃掉。最後將螃蟹腿上的肉用工具掏出來吃掉，或者是咬碎蟹腿殼將裏面的肉吃掉都可以。

抱卵蟹是雌蟹，而雌蟹最鮮美的部分就是他的蟹黃，但是抱卵蟹已經產卵，蟹黃（也就是雌蟹的卵巢部位和消化腺的集合）的含量大大減少，再加上螃蟹產卵也需要消耗自身的能量，螃蟹還會變瘦一些，這樣又瘦蟹黃又少的雌蟹，可能會口感要降低了，變得不好吃了。