石首魚– 黃魚、鮸魚還有它們的親戚們@ 湧升海洋部落格 | 水產百科網

2013年12月17日—台灣近海野生的石首魚中，經濟價值較高的大型石首魚以鮸魚為主，中型的石首魚以三牙及黃魚為主，小型的石首魚種類較多包括黑喉、帕頭、 ...

明 代「漁書」：每至四月，自海洋綿亙數里，其聲如雷，海人以竹筒探水底，聞其聲乃下網截流取之。

清代上海人秦榮光：黃魚，一名石首魚，首中有二石如玉，四月間，自洋群至，綿亙數里，聲如雷。網捕冰藏，船載而至，名冰鮮。一種春初先至而小，名黃花魚。其秋冬捕得者，俗稱火鮮。

註：

回復力 :  族群倍增時間 (Ref. 69278[1] ) ，時間越長表示資源回復能力越弱

營養階：生物需求的食物由植物 ( 生產者 ) 為 1, 草食性生物為 2, 最高階的掠食者為 5. 營養階越高表示食物錬越長 , 不但食物錬容易產生斷鍊 , 需求的紙食物量也越多 (http://en.wikipedia.org/wiki/Trophic_level)

石首魚科是華中沿海重要的食用魚類，一群腦中有2顆耳石的魚類，這些肉食性的魚類生長在底層，在繁殖期(春天)常利用它們的膘(氣囊air bladder)發聲，用它們的耳石聽聲辨位。人們發現了石首魚這個秘密，就追蹤這些魚的聲音來捕抓它們，因此中國人懂得吃這一類的魚已經很久了！在上海罵人笨叫作「黃魚腦袋」，在日本因為石首魚會像發牢騷般咕咕地叫因此把石首魚叫作「愚痴ぐち」，白口叫作「白愚痴」，黑喉叫作「黑愚痴」，黃魚叫作「黃愚痴」，加網叫 「油愚痴」 ，這些有趣的習慣都已經進入了大家的生活中。

石首魚長像相近，都有一個菱型的尾巴。在分類學上常以它們的膘及耳石的型狀作為分類的依據，但是對於消費者來說仍是不易分辨，因此我們後頭會試著用一個較簡單的方式來分類。至於它們的膘及耳石長什麼樣子，就留給消費者在吃這類魚時自己去發現，也可...