大黃魚 | 水產百科網
大黃魚(學名:Larimichthyscrocea),又名黃花魚,是鱸形目石首魚科黃魚屬魚類中的一種...大黃魚是以蝦、螃蟹、其它甲殼綱動物和魚類為食的肉食性魚類。
大黃魚(學名:Larimichthys crocea,另名黃花魚)[1]是鱸形目石首魚科黃魚屬魚類中的一種食用魚[2][3]。一般體長30-40厘米,體重400-800克,身體呈金黃色,尾柄長為高的3倍多。
大黃魚主要分布於中國沿海。
生活習性[編輯]大黃魚冬季會在離岸地區生活,夏季期間繁殖於半鹹淡水的河口。幼魚會在淺水區域生活到成熟。
大黃魚是以蝦、螃蟹、其它甲殼綱動物和魚類為食的肉食性魚類。
經濟價值[編輯]作為食用魚,以黃魚烹煮的名菜包括松子黃魚,糖醋黃魚,紅燒黃魚等。由於黃花魚市價高,濫捕問題嚴重,野生黃花魚已越來越少。部分漁民會把其它的石首魚染色,偽裝成黃花魚出售。坊間常用也被俗稱為黃花魚的小黃魚混充大黃魚出售,兩者價格差異極大。現今市售黃花魚皆為中國沿海利用箱網養殖,重量700~800公克的成魚需二年的養殖時間,故養殖黃花魚體型越大價格越高。
生存狀況及保護[編輯]大黃魚頭部的兩塊耳石很大。因此漁民以一種特別針對大黃魚的捕撈方法—敲罟捕捉大黃魚。漁民猛烈敲擊綁在穿幫上的竹竿,聲波傳到水下,與大黃魚的耳石共振,使魚群暈厥漂浮。這種捕撈方式危害極大,不分老幼一網打盡。中國政府禁止敲罟捕撈方式(現今用炸藥)。1974年初春,近2000艘機帆船前往大黃魚的主要越冬場的外海中央漁場圍捕幼魚,舟山漁場的大黃魚產量由10萬噸猛增到16.81萬噸,創造了漁業史上大黃魚產量的最高紀錄。隨後幾年,大黃魚產量直線下降。80年代甚至難以形成漁汛。
作為一種受歡迎的食用魚,野生大黃魚面臨沉重的捕漁壓力,過度捕撈問題嚴重,捕撈產量不斷下降。濫捕使存活20年以上的野生成魚不斷減少,捕獲的野生黃花魚很多也未成年,沒有商業價值。野生黃花魚捕撈業在1980年代衰落。
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