不是放冷凍庫就好！花枝、蝦、貝類...海鮮要這樣保鮮！ | 水產百科網
2019年9月6日—其實各種海鮮都有適合的保鮮方法，快來看看它們各自的冷凍保鮮技巧吧！花枝.適合冷凍保存的食材之一，生吃熟食皆宜。冷凍法①生鮮 ...
編按：台灣的海鮮豐富好吃，但食材趁新鮮買回家，該怎麼正確保存才能留住鮮度？許多媽媽們第一步就會將食材放進冷凍庫，卻發現還是容易壞掉？其實各種海鮮都有適合的保鮮方法，快來看看它們各自的冷凍保鮮技巧吧！
花枝適合冷凍保存的食材之一，生吃熟食皆宜。
冷凍法 ① 生鮮直接冷凍（整隻）整隻花枝裝入保鮮袋並將水倒入袋中，水量約蓋過食材即可。將保鮮袋收平，擠出多餘空氣後，再封好開口。
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推薦作法香烤花枝：食材取出解凍，去軟骨去內臟等步驟完成後，置於烤網烤熟即可。
冷凍法 ② 生鮮直接冷凍（切段）內臟、軟骨等去除乾淨後切成花枝圈，花枝腳則每兩、三根切成一束。用保鮮膜封緊後裝入保鮮袋，擠出多餘空氣，密封保存。
推薦作法炸花枝圈：將花枝圈解凍後擦去多餘水分，再以油溫180℃油炸。
冷凍法 ③ 先調味再冷凍去除軟骨、內臟後切成隨意大小，以生薑醬油醃漬入味。將花枝肉與醬汁一起裝進保鮮袋，擠出多餘空氣封好袋口。
推薦作法快炒料理：解凍（不解凍也可）後以油鍋拌炒即可。
冷凍法 ④ 稍微燙熟再冷凍去除軟骨、內臟後切成隨意大小，稍微燙熟後泡一下冷水，再瀝乾備用。以保鮮膜包緊後裝入保鮮袋，擠出多餘空氣封好保存。
推薦作法微漬花枝：花枝取出解凍，再浸泡醃汁入味。
冷凍法 ⑤ 稍微煮過再冷凍去除軟骨、內臟後切成隨意大小，煮入味後再靜置放涼。將花枝肉與湯汁一起裝進保鮮袋，擠出多餘空氣封好袋口。
推薦作法直接加熱：花枝取出解凍，再微波加熱。
花枝去骨去皮和內臟後，可以直接放冷凍嗎？花枝的前置處理每次都相當麻煩。你是不是也認為「將花枝身足分離，去除內臟、眼睛、嘴器後用保鮮膜包好放冷凍，這樣解凍後馬上就能用」呢？但花枝其實是不耐放的食材，因此整隻冰漬冷凍仍是最佳...
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