椒鹽沙梭@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 水產百科網

老公愛吃海鮮,平常買魚除了魚片之外,其他的大多以新鮮的為主,但有時老公也會在冷凍櫃,找尋想買來煮的食材,這星期買了沙梭魚要來料理,老公說沙梭在台灣很容易 ...

   老公愛吃海鮮,平常買魚除了魚片之外,其他的大多以新鮮的為主,但有時老公也會在冷凍櫃,找尋想買來煮的食材,這星期買了沙梭魚要來料理,老公說沙梭在台灣很容易釣,南寮海邊經常都可以看到釣客在釣沙梭,釣起來的沙梭,用炸的就很好吃.

椒鹽沙梭

材料:  沙梭 1盒(8條) 

酥炸麵糊材料:  低筋麵粉 1/4杯    玉米粉 1/4杯    水 70g

做法:

1.  我買的沙梭是冷凍的,所以解凍後,再墊上廚房紙巾,放置5-10分鐘,將表面的水份吸乾,等會油炸才不會產生油爆.  

2.  在沙梭外面先撒些麵粉(麵粉的量不要多,一點點就好),等會沾麵糊較不容易脫落.  

3.  酥炸麵糊材料拌勻.  

4.  沙梭沾麵糊後,入鍋用中火炸熟.  

5.  撈出放在紙巾上吸油.  

6.  搭配胡椒塩一起上桌.  

小叮嚀:

**如果買到的魚是冷凍的,一定要將表面的水份吸乾,炸的時候才不會產生油爆.