摸魚老師 | 水產百科網
最大體長40cm,主要棲息於7-80公尺的珊瑚礁區,台灣寒鯛魚產地多來自澎湖。有著二對尖銳犬齒,所以可以輕易咬碎厚厚外殼的貝類及甲殼類等。以一支釣、延 ...
最大體長40cm,主要棲息於 7 - 80公尺的珊瑚礁區,台灣寒鯛魚產地多來自澎湖 。有著二對尖銳犬齒,所以可以輕易咬碎厚厚外殼的貝類及甲殼類等。以一支釣、延繩釣或潛水鏢魚較有可能捕獲,產量以冬季較多。
本身肉質含水量高,秤起來會較重,雪白無細刺,鮮甜滑嫩,口感細緻,對很多老饕來說勝過馬頭魚、石斑魚。
料理方式以清蒸為首選,煎、烤、紅燒、煮湯、或是澎湖人的半煎煮皆適合。在澎湖,還會以酸高麗菜與魚頭一起煮湯,魚頭富含大量膠質,酸味與鮮味融合,能夠在品嘗美食的同時,吸收天然膠質。
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out of stock澎湖-野生寒鯛(紅石老)200-250g | 水產百科網
極品寒鯛(紅石老). 現流尚青的極致美味 ... 來自澎湖大海的極品野味「寒鯛」,又稱為紅石老、鸚哥魚。牠們居住在岩岸礁區,全世界只有日本、台灣、韓國才有。多以 ... Read More
摸魚老師 | 水產百科網
最大體長40cm,主要棲息於7 - 80公尺的珊瑚礁區,台灣寒鯛魚產地多來自澎湖。有著二對尖銳犬齒,所以可以輕易咬碎厚厚外殼的貝類及甲殼類等。以一支釣、延 ... Read More
澎湖現撈寒鯛 | 水產百科網
產品詳情產地規格: 澎湖沿岸海域重量:600G±10%/尾澎湖寒鯛肉質雪白細緻,肉質滑嫩細緻,含水比例稍高,有種入口即化的細緻口感。寒鯛膠質豐富,在澎湖 ... Read More
澎湖野生紅衣寒鯛 | 水產百科網
野生的澎湖寒鯛是澎湖海域特有的深海魚種,主要棲息於水域較深的珊瑚礁群,以甲殼類為主食。澎湖寒鯛是種很挑食的魚,其肉質雪白細緻、含水量高,其滑嫩 ... Read More
紅衣寒鯛 | 水產百科網
紅衣寒鯛肉質細緻少刺,媲美鱈魚☆ 清甜細嫩的肉質深受小朋友喜愛☆ 棲息環境、近海沿岸、潟湖台灣除東部外,各地海域皆有分布☆ 體色鮮艷,常被當作 ... Read More
醬燒紅衣寒鯛 | 水產百科網
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野生澎湖寒鯛(大尺寸)單件79折 | 水產百科網
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