秋蟹來了！過敏、心血管疾病、痛風患者請小心食用！ | 水產百科網

2020年10月13日—這些人少吃螃蟹...除了對蝦蟹過敏的人不要吃，螃蟹屬於高普林食物，蟹黃、蟹膏為高膽固醇食材，若患有慢性疾病，應酌量食用。...體質敏感的人（ ...

有人在吃螃蟹時，喉嚨與舌頭就出現一種癢癢、不舒服的感覺；也有不少人一食用海鮮就發生皮膚搔癢、起疹子等過敏症狀，甚至發生惡心、嘔吐、腹瀉等狀況。到底發生了什麼事？

螃蟹，季節限定的超級美食，不但是吃貨族的最愛，蟹肉富含蛋白質、鈣、磷、鋅等微量元素，且脂肪的含量低，是很棒的營養來源之一。

螃蟹雖然營養美味，然而吃海鮮會過敏，也是讓某些人望海鮮而卻步的原因。現在我們一起來看看，到底是中毒、還是過敏？又是哪些物質所造成？這些物質又是怎麼出現的？

吃海鮮、蝦、蟹等食物『引發過敏』，仔細分析有三種原因：

吃新鮮海鮮沒事，但吃不新鮮的海鮮就出現『過敏症狀』，這是不乾淨食材所引起的食物中毒！這可能發生在每一個人身上。

無論吃新鮮或不新鮮的螃蟹都可能發生『過敏』，屬於這族群的消費者，就必需避免攝取海鮮等食物。食物過敏[6]和體質（遺傳）有關，只有特定的人才會發生『食物過敏[7]』。