難吃便當菜「電話線」海茸有大功效!研究發現可望解決化療 ... | 水產百科網
2021年3月25日—這個成分,讓海茸有醫療價值、不再只是尋常菜.海茸,它正式的名稱為「南極公牛藻」,學名是Durvillaeaantarctica,是一種褐色的藻類,主要 ...
圖片提供/食力 你應該要知道的食事台灣人熟知的便當菜「海茸」,因捲捲的外型被網友戲稱為「電話線」,不少人對其口感和味道有所意見,但目前有科學家發現,海茸其實富含一種新型態的岩藻醣,可望有效解決癌症治療[1]過程中的併發症「白血球[2]減少症」。
台灣人記憶中的校園午餐或者是外送便當裡總有這麼一道菜,長得黑綠色、捲捲的,呈現出特別的螺旋狀,甚至曾有人謠傳它是蝸牛肉,近日因為漫畫家葉明軒繪出12種「難吃便當配菜」,而引發網路熱烈討論。其實,這道菜色的原材料稱之為「海茸」,是一種海藻[3],也就是大家俗稱的「電話線」。
雖然對台灣人來說,它的價值就僅止於一道午餐菜色而已,也有不少人對於它的口感和味道不甚喜愛,但海茸其實有比這更高的價值所在。2021年3月,致力於食品多醣科技研究的專業期刊《Carbohydrate Polymers》中,科學家研究發現,海茸有望解決癌症療程中,進行放射線、化學治療時所伴隨的併發症:「白血球減少症」。
這個成分,讓海茸有醫療價值、不再只是尋常菜海茸,它正式的名稱為「南極公牛藻」,學名是Durvillaea antarctica,是一種褐色的藻類,主要的產地在智利、與紐西蘭南部較寒冷的海域裡。
而科學家發現,它能夠解決白血球減少症的主因,是由於海茸內部富含一種物質:「岩藻醣(L-fucose)」。
海茸原生在智利、與紐西蘭南部較寒冷的海域裡,由於其來源穩定,可望成為生醫界癌症治療,減緩白血球減少症副作用的新興來源。 圖片提供/食力 新型岩藻醣,成白血球新力軍岩藻醣一般的來源,來自於無脊椎動物或是藻類的純化萃取,岩藻醣會因為不同來源、製備方式,而有不同的特性,而讓應用方式有所不同,因此,各類來源都值得開發研究。
海茸可以說是岩藻醣比較新開發的來源,在結...
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