營養師怎麼說 | 水產百科網
傳承古法滴魚湯手藝,將鱸魚的全營養,化成小分子迅速吸收,含有胺基酸、DHA、EPA等營養價值,對於手術後體力恢復、產後哺乳、銀髮族營養不足補身,都很 ...
魚類的好處優於其他肉類
依照衛生福利部的每日飲食指南,每人每天依照不同的年齡層、活動量,應攝取六大類食物中的「豆魚肉蛋類」為3~8份不等,每日最好能夠均衡攝取足夠的植物性蛋白質來源,像是豆漿、豆腐、毛豆、黑豆等食物;而優質的動物性蛋白質來源則最好由魚類、家禽類所獲得。國人普遍愛吃肉,甚至超過所需要量的3~7倍之多,但以2011年董氏基金會所做的調查來看,台灣男女性魚類攝取量仍低於家畜類(以豬肉為主)及其製品(香腸、肉鬆、火腿、培根等加工製品)。再以營養學者所推舉能降低心血管疾病的「地中海飲食」為例,建議提高魚類攝取的比例以及降低紅肉攝取量及頻率,相關的研究及報導都一再顯示魚類的好處優於其他肉類。
鱸魚含蛋白質等營養價值是術後病人的首選
魚肉的纖維較其他肉類短,好消化吸收,且富含優質的蛋白質來源,非常適合生長發育的學童及老人食用;此外,當身邊的親朋好友若有人動手術或是進行化療手術等,術後多半會煮鍋鱸魚湯探病,以營養的角度來看,鱸魚的魚肉蛋白質豐富,魚皮又含有豐富的魚膠質,魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質,所以對病人很有幫助,由於術後的病人通常胃口較差,且體力的恢復是需要時間,除了均衡攝取六大類食物外,應避免給予過多油膩刺激的補湯,易造成傷口護理不佳,所以確保熱量足夠的情況下,額外增加優質的蛋白質,鱸魚湯絕對是病人的首選。
孕期哺乳期間補充DHA、EPA有助於胎兒 魚類的油脂中,富含DHA及EPA(Omega-3脂肪酸),能夠幫助胎兒,而許多孕期及產後哺乳媽媽常飲用滴雞精,來促進乳汁分泌或是補充蛋白質,但其實能夠多喝魚湯多吃魚肉,反而更可以攝取到DHA、EPA及優質好消化吸收的魚肉蛋白質,透過乳汁將最營養的成分提供給寶寶,將有助於胎兒。減少營養不良、銀髮族常有症狀發生的機會
台灣老齡化社會現象加劇,研究顯示,飲食中若缺乏 Omega-3 ...鱸魚精不只是胺基酸,還有5 種胜肽機能性? | 水產百科網
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【鱸魚Lateolabrax japonicus】鱸 (Percichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鱸魚學名:Lateolabraxjaponicus科別名稱:鱸(Percichthyidae)命名學者:(Cuvier)