【高雄。苓雅】《蝦仁飯、過魚湯》深海石斑的鮮甜美味 | 水產百科網
先前介紹「苓雅夜市」,就是專程來喝這碗「魚過魚湯」還有「蝦仁飯」「魚過」這個字合在一起電腦打不出來,下面就簡稱為「過魚」網路上的介紹是家人氣 ...
先前介紹「苓雅夜市」,就是專程來喝這碗「魚過魚湯」還有「蝦仁飯」[1]
「魚過」這個字合在一起電腦打不出來,下面就簡稱為「過魚」
網路上的介紹是家人氣名店,只是我們來的時候怎麼裡面空空蕩蕩,一桌客人都沒有?
讓我們有點擔心是不是跑錯家了,從街頭走到街尾逛了一圈才確定是這家沒錯
應該是夏天太熱,高雄更熱,普遍人用餐的食欲都會降低
後來看到其他部落客的介紹,這家店已經有加裝冷氣了,夏天就不用揮汗喝魚湯了
內用空間相當樸素,明亮整潔
牆上的菜單是唯一的裝飾,料理種類樣式不多,就是自己專精的料理
菜單下還有子菜單,新上市的產品,東西都不會太貴,相當平價
自己是第一次聽到「過魚」這種食材,對他很陌生,上網研究了一下下
過魚又稱為「深海石斑[2]」或「龍膽石斑」是一種深海魚,最大可長到4百公斤
看到石斑這兩個字,大概就能感受到這料理的價值,原本一碗50元,現在漲到60元了
現在看到照片還很難忘那清澈鮮甜的魚湯,只有加薑絲調味,夏天喝似乎更上火了一點
喜歡重口味的朋友,過魚湯還能做成味增湯
肉質口感很彈牙,有點像雞腿肉的口感
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