乾煎金鯧魚@ 璞玉的簡單生活:: 痞客邦 | 水產百科網
自此,再也不去碰冷凍未清理好的魚.那天與朋友在超市買菜.朋友強力推薦冷凍的金鯧魚.又是在特價中,見她一口氣買了好幾條...朋友說的沒錯,這魚真的很好吃.
好多年前, 因為買過一條冷凍未清除內臟的整條魚
不論如何用蔥, 蒜, 酒來去腥
燒出來的魚, 就是腥
整間屋子的腥味久久都無法散去
自此, 再也不去碰冷凍未清理好的魚
那天與朋友在超市買菜
朋友強力推薦冷凍的金鯧魚
又是在特價中, 見她一口氣買了好幾條
璞玉也就跟著試買了一條
還一直擔心, 會不會很腥....
解凍後, 先用鼻子聞了又聞, 還好不太腥
再開肚, 取出內臟
仔仔細細的把藏在骨縫間的血水清洗乾淨
璞玉的簡單生活[1]
用廚房紙巾把魚內外擦拭乾
在魚身上直, 橫劃上數刀
再用酒與少許鹽醃一下
蔥末, 蒜末, 薑末, 辣椒末備好
調味料也先全放在小碗裡: ...
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