台灣鯛冷凍魚片加工製造流程 | 水產百科網

近來，經由改良優質化吳郭魚品種而成的「台灣鯛」，逐漸成為台灣水產品的主要代表產品，不但受到國內消費者的肯定，在對日本、美國、韓國等地的外銷市場 ...

民國七十年左右，我們在菜市場買到的，幾乎全是稱為「福壽魚」的混種吳郭魚，而八十年代以後，市面上已有全雄性的「單性吳郭魚」出現。 　　早年因吳郭魚養殖方式採用農漁牧綜合有機經營的方式，造成「吳郭魚是取食豬糞和雞鴨糞」的負面消費印象，加上海水養殖和進口魚種等其他替代魚種的增加，以及消費者求新求變和偏好的改變，致使吳郭魚在國內消費者心目中被視為下等魚種，同時，在過去漁政單位也未特別注意與輔導的情況下，自然使吳郭魚的魚價長期低落且欲振乏力。 　　所幸在繼任者辛勤的努力下，逐步打開了國際市場，並使得台灣所養殖的吳郭魚廣被各方所接受。為了建立台灣自身的優質漁業品牌，在種苗繁殖技術、養成技術、飼料配方、加工技術等各方面的努力下，經多次改良後，終於成功培育出更優質的吳郭魚，在正式命名為「台灣鯛」後，並進軍國際市場，相信「台灣鯛」將會創造出台灣另一個漁業養殖的新契機。

台灣鯛加工廠

近來，經由改良優質化吳郭魚品種而成的「台灣鯛」，逐漸成為台灣水產品的主要代表產品，不但受到國內消費者的肯定，在對日本、美國、韓國等地的外銷市場方面也履創佳績。

「台灣鯛」的產地在南部地區是以嘉義縣為主〈中、北部地區亦有少部分養殖魚塭蓄養，但全台的養殖產量仍以雲嘉南地區最多〉。

台灣鯛冷凍魚片加工製造流程

原料驗收_品質不佳的立刻淘汰