银鱼的营养价值及营养成分 | 水產百科網
每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺, ...
食材简介
银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
营养价值
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。 每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
食用功效
1、保健安胎:银鱼富含蛋白质和必需氨基酸,营养价值很高,特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。 2、增强免疫力:银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。 3、润肺止咳:银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 4、防癌抗衰老:银鱼还含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
皮肤病患者忌食,过敏者禁食。
选购技巧
选购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
【街市尋寶1】小孩不愛飲奶會缺鈣?營養師:白飯魚仔含豐富 ... | 水產百科網
女人吃銀魚的好處銀魚的營養價值 | 水產百科網
寶來珍品店 | 水產百科網
銀魚乾的營養價值 | 水產百科網
銀魚的功效與作用有哪些?怎麼食用銀魚營養又健康? | 水產百科網
銀魚的營養價值 | 水產百科網
银鱼的营养价值及营养成分 | 水產百科網
银鱼(银鱼科间银鱼属动物) | 水產百科網
香甜銀魚仔白飯魚仔 銀魚仔營養價值及好處 ... | 水產百科網
【白肌銀魚Leucosoma chinensis】銀魚 (Salangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白肌銀魚學名:Leucosomachinensis科別名稱:銀魚(Salangidae)命名學者:(Osbeck)