北方三島的盤仔魚@ 網路知識收集中心:: 痞客邦 | 水產百科網
很多人說赤鯮很好吃,可能我吃的季節不對吧,每次吃赤鯮很難讓我有驚艷之感。倒是盤仔魚,吃過之後,鮮敕的肉質,還真令人懷念。很好奇,為何包括媽媽在內 ...
鍵盤 北方三島的盤仔魚 北方三島的盤仔魚 盤仔魚學名叫「魬鯛」,長得很像赤鯮,第一、二背鰭比赤鯮長很多,是較明顯的差異處。很多人說赤鯮很好吃,可能我吃的季節不對吧,每次吃赤鯮很難讓我有驚艷之感。
倒是盤仔魚,吃過之後,鮮敕的肉質,還真令人懷念。
很好奇,為何包括媽媽在內,我們全家人都是在去年入秋後才第一次吃過盤仔魚?查過文獻,特別是邵廣昭博士所撰寫的「台灣常見魚介類圖說(上)--海藻與無脊椎動物」一書,得知俗名盤仔魚的魬鯛;英文名稱 Threadfin porgy,分布於日本南部、東海、西太平洋,台灣以南部海域較為常見。
形態特徵體側扁呈卵圓型,體色鮮紅,背鰭第三、四棘延長為絲狀,不過明顯沒有小長棘鯛來的長,魚體新鮮時,在體側有數縱列不規則的青色小點。
棲息生態本種魚屬大陸棚底棲性的魚類,分布深達 100公尺,喜沙泥底質,在礁區外圍更多,肉食性,以小魚、小蝦或水層中的浮游動物為主食,會隨著季節的改變遷移洄游,通常大魚在較深海域。
漁業全年皆有產,可利用底拖網、延繩釣等漁法捕獲,肉質細緻,屬高經濟價值魚種,適合碳烤、油煎、清蒸等,味道均極為爽口。
體長可達40公分,通常在20~25公分左右。
雖然台灣各海域都見得到盤仔魚的蹤跡,但基隆外海的量非常的少,所以很少漁民將其列為主要漁作物,除了從事漁業活動的人士,一般基隆人根本不知道有這種魚的存在。
在澎湖,盤仔魚卻是一種常見的魚種,每到盛產期量都大到不行,「漁土漁金」就淪為次級魚貨,很多人稱其為「臭盤仔」,包括基隆的北都冷凍食品廠在內,在早期外銷魚漿時,也常使用盤仔魚當魚漿的原料。
在基隆海岸生活的人,真的很有口福,常年有太多各類鮮美的高檔魚貨可以享用,當然對於經常淪為便當、自助餐菜色的盤仔魚,就欠缺食慾了。
我問媽媽;為何不曾煮過這種魚給我們吃?媽媽說她早就認識盤仔魚,只是對它沒有好印象,認為是南部的魚種。
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