黃花魚@ AA BLOG | 水產百科網
正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細長,體黃褐色,腹面金...香港海域一向只有白花魚而沒有黃花,漁民捕獲白花之後,一是製鹹魚,大澳白花鹹魚 ...
一位朋友教我怎樣分別真假黃花魚,她說有些不法商人將惑魚[1]染色當黃花魚,很多人都說很難分真假,她說不難,雖然兩種魚身上都有一條直線,但有幾點是大不相同的。
1.- 黃花魚的頭較瘦長。而[3]惑魚的頭較圓。[2]
2.- 黃花魚的唇內部有一環黃色,上下顎有齒。而惑魚是沒有。[4]
3.- 黃花魚的尾柄較[5]細長。而惑魚的尾柄較短而寬。
再由網上查看,惑魚衹是俗稱,原名叫白姑魚。而以下亦有指導怎樣 辨別黃花魚真假 :-
1. 是看魚的外觀大小及形狀 :-
正宗的黃花[6]魚[7]魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細長[8],體黃褐色,腹面金黃色,魚鰭黃色或灰黃色,唇橘紅色,背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓磷。
而不法商販用來冒充黃花魚的,是一種和它非常相像的魚,叫白姑魚。但白姑魚魚體偏扁,略呈弧形。頭較小,尾部稍短,體背部淺灰色,兩側淺黃色,胸、腹及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色,有多條黑褐色波狀細紋斜向前方。
2.-是看顏色
現在市場上的假冒黃花魚多數是直接塗抹色素,真黃花魚的黃顏色較淡、嬌柔和,而家黃花魚的顏色普遍著色較重。
3.-是靠手搓
對於染色的魚,用白衛生紙一擦其魚身,紙上一般會留下明顯黃色;而冷凍成一大坨(成塊)的染色魚,有的冰面也會呈現黃色。假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水可能變成啤酒色。
4.-是看價格
據了解,黃花魚在我國海域約產量非常小,所以價格較貴。而白姑魚價格較低,如果您在市場上看到幾塊錢一斤的黃花魚,那可就要多個心眼了,很可能它就是經過染色的假黃花魚。
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