又到了吃梭子蟹的季節,教你如何挑選不被坑 | 水產百科網
2019年9月1日—挑選公梭子蟹:背部深青三角狀肚臍發白,發黃的都是交配過的比較瘦,拿在手裡有沉甸甸的感覺說明比較肥,爪子亂動的說活力。
梭子蟹入門級挑選法
公梭子蟹肚臍呈不規則三角形
母梭子蟹
母梭子蟹肚臍是呈比較圓形的
二母梭子蟹
(就是那種小母梭子蟹,還沒發育完成,故稱之為二母,這種蟹子價格便宜,也最肥美!)
肚臍呈不圓不尖,個頭比較小的是二母
目前這個時候母蟹還沒有到受精產卵的季節,所以也就沒有到有黃的時候。這時節選擇大公蟹還是一個很不錯的選擇。
挑選公梭子蟹:背部深青 三角狀肚臍發白,發黃的都是交配過的 比較瘦,拿在手裡有沉甸甸的感覺 說明比較肥,爪子亂動的說活力。
看顏色發深,梭子蟹爪子亂動為優
用手拿起梭子蟹掂掂重量,重的為優
挑選母梭子蟹要到陰曆九月才是最肥美的時候,那時母蟹到了即將甩子的時候,所以也就有了我們所說的黃。母梭子蟹的挑選:要選蟹殼顏色深青色的,圓形的肚臍一定要挑發黃色的 ,越深越好,拔開臍如果能看見隱約的紅色 為最好!蟹殼兩尖角處,看到背面顏色有隱約的黃色為有黃。
母梭子蟹膏黃肥滿
真正的海蟹的決竅:
按壓蟹殼分辨肉質的結實度,用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬,或者是捏一捏蟹腳指指的軟硬,一般來說,大小相對一樣的螃蟹,重量較...
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