來,吃梭子蟹!這個季節的螃蟹,膏腴肥美,光用蔥姜炒炒就很 ... | 水產百科網
2020年8月9日—梭子蟹肉多,膏脂肥滿,味道鮮美,有較高的營養價。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月。當然平時也是有的,通常是養殖的梭子蟹。價格 ...
鄰居朋友去嵊泗旅遊了,看她秀肉多肥美的梭子蟹,喚醒了大家肚子裡的饞蟲了。
呀,這個季節正是漁民出海捕魚期,隨便打撈上來的梭子蟹都比平時買的膏腴肥美!
正是吃梭子蟹的時候,我家大廚今天休息在家,從賣魚蝦蟹的胖子那裡買了兩隻梭子蟹。爲省錢,沒買貴的,買的便宜的那檔。
梭子蟹要怎麼吃呢?新鮮的梭子蟹簡單處理一下,用蔥姜炒炒就很美味了!
今天大廚做的就是蔥姜梭子蟹。做法簡單,記錄一下,供大家參考。
食材:梭子蟹2隻,蔥、姜、鹽、料酒、雞精少許,食用油、玉米澱粉適量。
做法:
1.去掉腮和肺,切成小塊,瀝乾水分。老薑去皮切成片,小蔥切成寸段。
2.另外準備點玉米澱粉備用。
3.鍋里倒入適量食用油,把每塊梭子蟹裹粘上玉米澱粉後,放入油里炸制一下。
4.炸好後,撈出控油。
5.鍋里洗淨抹乾,重新放入少許食用油,放入蔥段,薑片,炒出香味。
6.後放入炸好的蟹塊。
7.翻炒後淋入一大勺料酒,再加少許開水,放入少量的鹽提味、一點點雞精增鮮。
8.然後勾個薄芡,翻炒均勻後,即可起鍋裝盤。
9.非常簡單的一道快手菜。正如大師們說的,越是新鮮的食材,越得用簡單的烹飪方法來做,這樣才能保持食材的原有風味。
10.梭子蟹肉潔白滑嫩,肥美鮮香,很適合這個季節享用。
喜歡吃海鮮的朋友們,趕緊一起來吃梭子蟹吧!
我是愛研...
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