鱸魚：癒合傷口、復原組織的食材首選 | 水產百科網

病人通常較沒胃口，不能過於油膩，食物以清淡為主，魚湯絕對是首選，可以吃到肉的口感也可以喝到湯的滋補。以營養學而言，魚肉少油清淡，肉質纖維比其他動物細密且較短，好吸收、易消化。

如果大家要探望術後的朋友，不知道如何表達心意，那就自己做「鱸魚湯」吧！而且做法也非常簡單，十分鐘就OK，朋友喝著你親手做的魚湯，一定感動在心。雖然鱸魚算刺少肉厚，但魚肚還是有些小刺，食用時還是用注意。但如果要探望的是胃病病人，就不建議帶食物了。

買鱸魚最好到菜市場買新鮮的活鱸魚，不建議到超市買冷藏魚，一來是新鮮與否的考慮，二來在菜市場買魚，可以請魚販幫忙去鱗、去內臟、切塊，回家洗淨就能料理，不用使砧板沾腥。一般市場所見，活的有綁一條紅線叫「金目鱸」，綁線是以防牠亂跳，而冰塊保鮮的叫「七星鱸」，「金目鱸」較貴以斤兩計價，「七星鱸」較便宜則以條計價。

材料：鱸魚一條、老薑三片 調味料：米酒少許、精鹽少許 做法：