秋季吃螃蟹有技巧謹記禁忌更健康@ 金魚不是魚 | 水產百科網

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。13.以下人不適合食用患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二 ...

許多人嗜吃肥甘及飲食無度為主因，像是饕客最愛肥美秋蟹的蟹黃蟹膏，但蟹膏卻富含膽固醇，其實可以多吃燕麥和核桃來改善。燕麥的水溶性纖維可減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞膽固醇和三酸甘油脂，每天吃60至100公克即可改善。不過腸胃道虛弱者，不宜三餐都吃，以免有腹瀉後遺症。其他食物，包括海帶、黑木耳及蘋果等，都有類似療效。

在不增加熱量攝取的條件下，每天攝取1.5盎司核桃，不會提高心血管疾病罹患率，還可降低罹患冠狀動脈硬化，並對血栓形成的心血管病變有保健功效。嗜食甜食、暴飲暴食、體重超標者和運動量低者，都是易罹患高血脂的危險群；另外，飲酒、壓力及年齡也和血脂高低成正比。

秋蟹肥美，要怎麼吃才不會太寒呢？還有哪些吃螃蟹的禁忌？

秋高氣爽，蟹兒肥，又到了品蟹季節，螃蟹營養價值雖高，但如果吃的不當，可能會對健康造成危害，螃蟹性味寒涼，吃螃蟹時最好沾薑末及醋汁，除了可增加蟹肉的鮮味外，生薑辛溫去寒，可殺菌去腥解毒，螃蟹禁與茶水、柿子、梨子共食，如果身體不適，有發燒、腹痛腹瀉、皮膚搔癢、過敏體質、冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂、痛風病患者，盡量少吃螃蟹。

專家推薦 【清香潤肺的麥芽紫蘇蟹】

【 蟹 】性寒、味鹹，有小毒。

可清熱解毒、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃。

【紫蘇】性溫、味辛，發表散寒，可解魚蟹毒。

【 螃蟹怎麼吃？】

1.中醫師建議，烹調蟹類時應加入適量的紫蘇、薑片或蔥、蒜、白醋等，可驅寒祛濕、殺菌、解毒、去腥。

2.食用時，可多準備一些薑汁蘸著吃。

3.醫學博士石原結實也強調，薑和紫蘇葉，不但能溫暖身體、讓血流暢通，早在兩千年前中藥就已用來開氣，讓精神變好，是消除壓力的絕佳食物唷！

【麥芽紫蘇蟹】

材料： 螃蟹1隻...