德先生20180824 大海鰱 | 水產百科網
雖是人見人嫌一顆星評價的海鰱仔,依舊套袋水冰伺候,試看看有沒有翻身的機會。頭部下第一刀就驚覺不妙,砧板那面的魚身已經被壓爛,
雖是人見人嫌一顆星評價的海鰱仔, 依舊套袋水冰伺候,試看看有沒有翻身的機會。 頭部下第一刀就驚覺不妙, 砧板那面的魚身已經被壓爛, 再試著將魚肉片下來, 更慘~~~ 肉身幾乎要瓦解, 只好把肉刮下來捏丸子了 ~~~~
魚丸製作儘可能保持原味, 成分只有魚肉、鹽、黑胡椒、蔥 稍微攪拌居然就可以輕鬆成型, 沒加澱粉水大滾也不會散, 很有彈性,如果適當的"重調味"應該也還可以。 但...這魚丸湯就真的... 下了大量柴魚一樣壓不住, 塑膠味? 報紙味?...反正就是有個怪味。
保留了魚尾乾煎試試, 魚肉就不需要說明了, 連最愛臀鰭肉, 要夾第二口時,我猶豫的放下筷子, 再見了~~ 伊勢鯉。
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「夏威夷海鰱料理」情報資訊整理 | 水產百科網
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此魚在菜市場永遠買不到的活的,只有釣魚人才了解原因 | 水產百科網
海鰱魚@ James 的養殖日誌-岩喜屋水產:: 痞客邦 | 水產百科網
鰱魚-食譜與做法共36 篇 | 水產百科網
【長鰭大眼鯛Cookeolus boops】大眼鯛科 (Priacanthidae)
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【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【寒鯛Choerodon azurio】隆頭魚科 (Labridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:寒鯛學名:Choerodonazurio科別名稱:隆頭魚科(Labridae)命名學者:(JordanandSnyder)
【大眼鯛Priacanthus macracanthus】大眼鯛科 (Priacanthidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大眼鯛學名:Priacanthusmacracanthus科別名稱:大眼鯛科(Priacanthidae)命名學者...
【大眼海鰱Megalops cyprinoids】大眼海鰱 (Megalopidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大眼海鰱學名:Megalopscyprinoids科別名稱:大眼海鰱(Megalopidae)命名學者:(Bro...
【濱鯛Etelis coruscans】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:濱鯛學名:Eteliscoruscans科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【擬金眼鯛Centroberyx druzhinini】金眼鯛科 (Berycidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬金眼鯛學名:Centroberyxdruzhinini科別名稱:金眼鯛科(Berycidae)命名學者:(Bu...
【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【Y字鼠Botia lohachata】鰍科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:Y字鼠學名:Botialohachata科別名稱:鰍科命名學者:Chaudhuri1912
【河田氏銀眼鯛Polymixia kawadae】銀眼鯛科 (Polymixiidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:河田氏銀眼鯛學名:Polymixiakawadae科別名稱:銀眼鯛科(Polymixiidae)命名學者:O...