紅燒鰱魚頭@ 饅頭鴨:: 痞客邦 | 水產百科網

紅燒鰱魚頭·1.魚頭洗淨對半切好,蔥切段,薑切片,蒜撥好,備用·2.爆香蔥薑蒜,放入魚頭煎至兩面微焦·3.加入調味料煮約2分鐘..·4.加入熱水略淹過魚頭一半..(用熱水魚頭 ...

以前在台灣當上班族..我幾乎從不做菜..也不太會做菜...(煮煮泡麵還可以..)

一方面沒時間..再來,因為我有個超會煮菜的婆婆..還有呢~我們就住娘家旁邊..

所以~不是吃婆婆煮的..就是吃媽媽煮的...我都沒機會煮~(明明就是自己懶得學..)

來到大陸後..廚房的一切~只能從頭學起..

問媽媽問婆婆問格友...累積了3年多的時間..現在總算有點樣子了~

想當初剛來大陸時..讓我很不習慣的還有這裡的市場..

在這裡買雞買魚..都還得特別交代要殺好..不像台灣的市場都馬幫大家處理的漂漂亮亮的~

所以如果沒講..老闆就會拿活雞活魚直接裝給你...@@

現在在市場混久了..我都只跟幾攤熟識的買...不用多交代..老闆就知道我要什麼啦~

昨天上市場..買了新鮮的鰱魚頭..

鰱魚在這裡非常常見..幾乎每個水產灘都有賣..

超大的魚頭拿來做紅燒最合適啦~

不過..我們家好像只有我愛吃魚頭耶...(印象中好像媽媽們都愛吃魚頭..是嗎?)

材料: 鰱魚頭一個  蔥  薑  蒜  青紅辣椒適量

調味料: 醬油2T   老抽1T   豆瓣醬1t  料酒1T   糖1t 

作法:

1.魚頭洗淨對半切好,蔥切段,薑切片,蒜撥好,備用

2.爆香蔥薑蒜,放入魚頭煎至兩面微焦

3.加入調味料煮約2分鐘..

4.加入熱水略淹過魚頭一半..(用熱水...