真鯛 | 水產百科網
真鯛(学名:Pagrusmajor),俗稱正鯛、赤鯛、正赤鯛、真赤鯛、嘉鱲(嘉,或作佳、加、家等。鱲,或作魶、納、蠟、臘等)、沙鱲、紅鱲、赤鱲、加吉魚、銅 ...
真鯛(学名:Pagrus major),俗稱正鯛、赤鯛、正赤鯛、真赤鯛、嘉鱲(嘉,或作佳、加、家等。鱲,或作魶、納、蠟、臘等)、沙鱲、紅鱲、赤鱲、加吉魚、銅盆魚,是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。
本魚分布於西太平洋區,包括日本、朝鮮半島、中國大陸沿海、台灣本島、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]
水深10至200公尺。
本魚體鮮紅色,背部側線以上有藍色斑點。體側扁,呈長橢圓形,頭大,眼間隔較寬而隆起。口小,端位。上頜前端具犬齒4枚,下頜具犬齒1枚,上下頜兩側各具臼齒2列。背鰭連結,具強大鰭棘。臀鰭短,與背鰭鰭條部相對,胸鰭微低,呈鐮刀形,腹鰭小,尾鰭深分叉。背鰭硬棘12至13枚,軟條9至12枚;臀鰭硬棘3枚,軟條7至9枚。側線鱗片數53至56枚。體長可達100公分。
棲息在近海暖温性底层鱼类, 岩礁、沙質海域或藻類叢生的海床區,以底棲甲殼類、軟體動物、貝類為食。
資源狀況[编辑]1950至70年代由於過度捕撈,使得本魚數量衰減,魚體小型化日益明顯。故積極開展人工養殖流放的工作,目前已取得相當的成效,成為重要的養殖魚類。
經濟利用[编辑]高級的食用魚,肉質鮮美,可做成生魚片,適合各種烹飪方法。
臺灣人重視此魚類,稱「一午、二鮸、三嘉鱲」,魚體偏紅討喜,是年菜中常見的魚[2][3],或列為「十大美味魚」之一,稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」[4]。又稱「春鮸,冬嘉鱲」以冬天喫嘉鱲最好[5]。
参考文献[编辑]【壹吃心安】過年敬神珍品 嘉鱲魚 | 水產百科網
台灣的十大好魚(三) | 水產百科網
王瑞瑤的超級美食家 | 水產百科網
真鯛 | 水產百科網
臺灣魚類資料庫 | 水產百科網
赤鯮 | 水產百科網
難以分辨的“赤鯮”、“盤仔”與“嘉鱲” | 水產百科網
鯛科六魚 | 水產百科網
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
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【魬鯛Evynnis cardinalis】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:魬鯛學名:Evynniscardinalis科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Lacepede)
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水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白鱲學名:Gymnocraniusgriseus科別名稱:錐齒鯛(Pentapodidae)命名學者:(Temmine...
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【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
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【銀紋笛鯛Lutjanus argentimaculatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
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【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
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【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【迷你棘龍Indostomus paradoxus】甲刺魚科
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【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
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水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白吻雙帶立旗鯛學名:Heniochusacuminatus科別名稱:蝴蝶魚科(Chaetodontidae)命...