扇蝦嚐鮮記@ 北北草堂:: 痞客邦 | 水產百科網
如果將雙眼矇起來猜測,相信九成以上之人會說它是龍蝦。根據海洋生物圖鑑得知,它的正名應該叫做「九齒曬蝦」。它屬於「蟬蝦科」生物,棲息在 ...
照片-扇蝦 & 料理-[網摘]。
『扇蝦嚐鮮記』
人類的口腹之慾永遠無法滿足,追珍逐奇自以為是。結果大自然裏的許多珍奇,就這樣一一的進入人類的腹肚內。我有一位住在東北角的好友,他知道我喜歡吃水中之鮮,因此,每次出漁有新奇海鮮收穫,必然會電話通知邀我前去嚐鮮。久而久之習慣成自然,我也將他的漁船視為我私人的嚐鮮之源。這一天,我在東亞貨櫃忙著出貨之事,,突然腰掛的BB叩響個不停。
開機一看是東北角朋友之呼叩,因我工作正在忙著,所以沒去回覆他的呼叩。誰知這傢伙不死心,連叩至叩沒完沒了。好不容易事情告個段落,我才借貨櫃公司的電話與他連絡。電話甫一接通,他在電話中興奮的告訴我說:「今天出海捕獲不少『撇啦蝦』,想不想過來嚐鮮啊?」有吃跑第一,再忙也不會錯過機會。忙完貨櫃之驗貨封櫃作業之後,遂即將未完部份交給業務課長去處理。
離開貨櫃場之後,我叫一部小黃直奔嚐先去啦。我人車抵達友人家,恰好上午十一點左右。走入朋友家的大廳,眼前見到一個巨大方型透明的塑膠桶。桶內六分滿水中,十餘隻叫做「撇啦」的海蝦,生猛活潑的在桶內悠游。這種海蝦只有巴掌大小,它的外形像似拖鞋又像芭蕉扇。造型奇怪似蝦似蟹,它可說是我初次見過的海中怪物。因為首見之怪物,所以,我就入境隨俗跟著叫它「撇啦」。
嗣後回家查過圖鑑之後,才知道它的本名叫「扇蝦」。不過,我也聽過漁人稱呼它叫「戰車蝦」,或者稱它叫「撇啦」。名稱如何非關緊要,滋味如何才是重點。友人夫妻親自下廚料理,有蒸有煮還有沙西米生吃。此蝦雖然肉不多,但是它的滋味可以比美龍蝦。尤其是它的沙西米,沾上瓦沙必之後入口鮮甜,簡直就是龍蝦的滋味嘛!外行人吃它,還以為這是龍蝦肉咧。
是日,餐桌上滿滿都是海鮮之拼湊。每人分到半隻水煮扇蝦,我被海鮮特有之香味吸引,迫不及待主人之勸吃,立...
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【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
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【銳齒蟳Charybdis acuta】梭子蟹科 (Portunidae)
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【尖額光背蟹Lissocarcinus polybioides】梭子蟹科 (Portunidae)
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【圓形狼牙蟹Lupocyclus rotundatus】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:圓形狼牙蟹學名:Lupocyclusrotundatus科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:AdamsandWhite1849
【雙額短槳蟹Thalamita sima】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:雙額短槳蟹學名:Thalamitasima科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:H.MilneEdwards1834
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【異齒蟳Charybdis anisodon】梭子蟹科 (Portunidae)
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【光滑光背蟹Lissocarcinus laevis】梭子蟹科 (Portunidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:光滑光背蟹學名:Lissocarcinuslaevis科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:Miers1886
【善泳蟳Charybdis natator】梭子蟹科 (Portunidae)
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