「泰國國寶魚」筍殼魚肉多刺少肉質更勝石斑、黃魚！ | 水產百科網

2015年11月9日—說到肉質鮮嫩的魚肉，你可能會想到石斑魚或者是黃魚，但是有一種淡水筍殼魚其口感卻是不輸給他們，而且價格昂貴，每斤高達400元以上， ...

記者張懷慈／綜合報導

說到肉質鮮嫩的魚肉，你可能會想到石斑魚或者是黃魚，但是有一種淡水筍殼魚其口感卻是不輸給他們，而且價格昂貴，每斤高達400元以上，是在高級餐廳或者活魚料理餐廳才看得到！

懶鬼魚俗名「筍殼魚」，因為外型長的像竹筍而得名，正式名稱為斑駁尖塘鱧，可以說是體型最大的彈塗魚，因為是熱帶底棲魚種所以多分布在嘉義以南，它肉多刺少，被譽為最高級的淡水魚，還被被封為泰國國寶魚呢！

記者張懷慈：「現在來到屏東的夜市我們要來撈個魚，天阿！這魚池也太大了吧！我想我隨隨便便撈，應該都可以撈到好幾百隻有吧！哇～撈到好多魚喔！大豐收！」

筍殼魚達人蔡宗憲：「懷慈你給我偷抓魚吼！這是我的小魚苗魚池，我們要來分魚大小，你沒有把它分下來的話，他黑吃黑，大隻的把小隻的吃掉了，就什麼都沒有了。」

為了避免大魚吃小魚的情況發生，老闆必須常常幫它們分家，否則魚就會變得越來越少，那可就虧大了！所以幾乎每一到兩週就要把整池的魚苗撈起來，透過大小不同的篩網把魚分成3等份，之後再分別放入不同的池內才能減少魚苗的損失。

記者張懷慈：「喔！老闆中午要吃牛排喔？你人真的很大方耶！」

筍殼魚達人蔡宗憲：「你要吃幾分熟？這個是小魚要吃的赤蟲啦！」

記者張懷慈：「冷凍赤蟲！魚吃牛排太高級了吧！」

養魚當然沒有那麼容易，筍殼魚是全肉食性的魚類，在東南亞國家常會餵食他們各種肉類，但老闆為了衛生問題精益求精，讓小魚苗吃的更好更衛生，看那一條條小魚排隊似的吃餌畫面，有趣又可愛。

記者張懷慈：「老闆你這魚看起來非常的慵懶，是不是很好抓阿？我發現它長的很像一個東西，垃圾魚！」

筍殼魚達人蔡宗憲：「這是黃金筍殼魚...