康氏马鲛 | 水產百科網
康氏马鲛[编辑]...康氏马鲛(学名:Scomberomoruscommerson)为鲭科马鲛属的鱼类,中國大陸俗名马鲛(康氏馬鮫的簡稱),閩南語稱馬加魚、?魠魚(土脫魚、 ...
康氏馬加鰆(學名:Scomberomorus commerson)為鯖科馬加鰆屬的魚類,中國大陸俗名馬鮫(康氏馬鮫的簡稱),閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚(土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚)。分布於印度洋北部沿岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本、朝鮮以及中國大陸南海、台灣海峽、東海南部等海域,屬於近海暖水性中上層魚類。[1]本魚無鰾,第二背鰭下方側線突然向下彎曲,幼魚身體上具橢圓形的大黑斑,中間三分之一第一背鰭白色,其餘鰭黑色,背鰭硬棘15-18枚;背鰭軟條15-20枚;臀鰭軟條16-21枚;脊椎骨42-46枚,體長可達240公分,棲息在沿岸水質混濁的海域,會進行迴游,屬肉食性,以魚類、頭足類、甲殼類等為食。
台灣海域所產的馬加魚有六種:
台灣馬加鰆,台語為白腹仔。 高麗馬加鰆,台語為闊腹。 日本馬加鰆,台語為正馬加或正馬鮫。 康氏馬加鰆,台語為𩵚魠(土托或塗托)。 中華馬加鰆,台語為疏齒或大耳。 棘鰆,台語為竹節或石橋。 東方齒鰆,台語為煙仔虎 台灣台中與台南為捕𩵚魠魚基地之一。而冬天時澎湖地區海域所產土魠魚亦富盛名。鰆魚肉美刺少,含高蛋白質、低脂肪、礦物質、鈣、磷、鐵等,是閩南、臺灣地區喜食的魚類,尤其土托魚羹更是有名的小吃。
參考文獻[編輯]名家觀點-台南美食英語嘛ㄟ通 | 水產百科網
馬鮫屬 | 水產百科網
康氏马鲛 | 水產百科網
马鲛属 | 水產百科網
土魠魚的真與假 | 水產百科網
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英語菜單製作 | 水產百科網
請問土魠魚羹的英文怎麼說呢? | 水產百科網
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