【食記 台南】安平區周氏蝦捲 | 水產百科網
位在安平的「周氏蝦捲」,在台南小吃界佔有絕對的一席之地,更得到獲選為國宴料理的殊榮,每當聊到台南...周氏蝦捲的創辦人周進根,早年父親從事魚丸類小吃,從父親那接手生意後,從事了總鋪師的工作,閒暇時則賣起...台南美食推薦===.
來到台南,蝦捲絕對是不可錯過的美食了。 位在安平的「周氏蝦捲」,在台南小吃界佔有絕對的一席之地,更得到獲選為國宴料理的殊榮,每當聊到台南小吃時,「蝦捲」時常成為話題的內容之一,也自然會聯想到有名的周氏蝦捲了。
周氏蝦捲的創辦人周進根,早年父親從事魚丸類小吃,從父親那接手生意後,從事了總鋪師的工作,閒暇時則賣起自助餐,蝦捲僅是自助餐當中的其中一道菜,後來由於蝦捲大受歡迎,周進根便改為專賣蝦捲。
在1980年左右,將原本的蝦捲加以改良,並成立品牌「周氏蝦捲」打響名號,並逐漸將傳統的小吃店轉型,近年來將品牌導入不少百貨公司的美食街,又先後成立許多子品牌,成為現今具有一定規模的餐飲集團。 今天來的是位在安平路125號的老店面之一,雖然說是分店,但用餐人數還是不容小覷。
進入店內,點餐櫃檯就在眼前,在此排隊點完餐後,即可入座。
除了招牌的蝦捲之外,也有供應花枝丸、海鮮派、燙青菜…等各類小菜和各類海鮮湯,主餐也有飯與麵可以選擇,與一般小吃店無異。許多人來這裡除了點一份招牌的蝦捲,也會點碗肉燥飯或擔仔麵作為主食搭配。 值得一提的是,寫這篇文章時,去了周氏蝦捲的官網查詢,看見還有一道「豆皮蝦捲」,但當時在店家菜單上卻沒看見此品項,不知道是分店沒有提供還是後來才吞出的新產品。
店內也有販售伴手禮,有網友說周氏的蝦餅也很有特色,但我當時沒有買。
餐具與醬料在一旁的小櫃子上,需自取。
炸蝦捲 ★★★★★
周氏蝦捲的招牌菜,蝦捲一份有兩條,外觀金黃酥脆,讓人看了食指大動。上菜時已從中間切了一半可以分成四小份,當天用餐時蝦捲價格為60元,以份量來說這樣的價格在台南算是貴了些。
一旁附有薑片,個人覺得配在一起吃不是很對味,但為了不浪費食物,吃完蝦捲後還是把它給吃完了。
蝦肉剁碎後裹...
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