[飲食] 桃園-櫻之居毛蟹+白星笛鯛(白澀鯛) | 水產百科網
![[飲食] 桃園-櫻之居毛蟹+白星笛鯛(白澀鯛)](https://i.imgur.com/p728dxy.jpg)
這是我陷入了兩難,是毛蟹好還是白澀鯛好呃...看看口袋,於是心裡想起了星爺的聲音:那就摻在一起做瀨尿牛丸好了...(誤)所以...我都點了,當下我想連 ...
作者JLin1202 (胖翔~台灣黑熊代言人XD)
看板Taoyuan
標題[飲食] 桃園-櫻之居 毛蟹+白星笛鯛(白澀鯛)
時間Wed Sep 15 21:59:26 2010
日期 : 2010/09/11 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jlin9575/1188683[1] http://jlin1202.blogspot.com/2010/09/20100911.html[2] 這一天本來想去桃山的,結果一進門就說今日客滿(┬＿┬) 所以就又殺到櫻之居啦 這次去店長就把我安排坐在包廂 一個人坐包廂好奇怪啊XD 放好東西後,就去魚缸挑選今天的食材啦 突然眼前一亮,這魚背上有一個白色斑點 難道是在將太的壽司裡出現的神魚-白澀鯛(請參考將太的壽司全國大賽篇13+14集) 後來經師傅的介紹,是的,我確定就是他了(查了一下又叫白星笛鯛,師傅也是說這是笛鯛) 哇哈哈~這種我只在漫畫裡看過的食材怎麼會放過咧 今天不吃掉你怎麼對得起我自己(雖然對不起你XD) 可是.....旁邊的毛蟹看起來好可愛...啊~是好好吃才對... 這是我陷入了兩難,是毛蟹好還是白澀鯛好 呃...看看口袋,於是心裡想起了星爺的聲音 : 那就摻在一起做瀨尿牛丸好了...(誤) 所以...我都點了,當下我想連店長應該都有點傻眼了吧XD 白澀鯛(白星笛鯛) 拍的時候魚一直在動,所以不是很清楚 可以看到背上有個白色的大斑點 毛蟹 很大隻,雄壯威武.....可是還是要被我吃掉 首先上來的是白星笛鯛的生魚片 這時魚還是活的(我在吃的時候感覺他一直看我...怪怪的= =",我只好一直說抱歉&吃比較快) 生魚片弄成三個部分,都是魚背肉,可是吃起來味道與口感真的有差,魚本身很有油份,一沾醬油就有油浮在醬油上面 這個是較靠近魚骨的部分,切成薄片,口感是脆脆的,味道十分的鮮甜 這部分是靠近皮的部分,味道沒有那麼鮮甜,可是肉質的彈性卻遠超過靠近魚骨的部分 用誇張一點的說法,非常類似在吃嗨啾的口感 最後是用火炙燒靠近皮的部分,多了份與生鮮不同的油香,油脂也都被逼出來 雖然店長說很多人吃不出來前兩種的...台灣第一名魚-- | 水產百科網
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