魚中極品 紅鰷石斑@ 嘉嘉的祕密花園:: 痞客邦 | 水產百科網
2014年1月26日—《魚中極品─紅鰷石斑》太好了!有幸認識和吃到最美味、最Q彈、最細緻的魚類─紅鰷石斑。我一向不買不熟悉的魚類,主要是怕買到不好吃又 ...
《魚中極品─紅鰷石斑》
太好了!有幸認識和吃到最美味、最Q彈、最細緻的魚類─紅鰷石斑。我一向不買不熟悉的魚類,主要是怕買到不好吃又無法丟棄的魚類就麻煩了,就像是到不熟悉的店家吃東西一樣的危險,怕弄到上下兩難,吃也不是,不吃也不是。
石斑魚我吃過不少,並不覺得怎樣,就是在外吃喜酒享用到的那種清蒸石斑。在婚姻的後期,家中經濟情況稍好一些,因為愛家人,我都採買較貴的食材給他們享用,例如:小蠶豆、刺參、劍蝦等等…而魚類我發現了黃石斑。
一個人有好運就是這麼來的,會矇對東西。第一次買黃石斑是因為它美麗漂亮,那時是一兩25-30不等,覺得魚肉很緊實、無刺、又有彈性,蠻可口的。所以只要看到黃石斑的出現必定會買,讓家人享口福、幸福滿滿。
老公走了以後,兒子又在外工作,較貴的食材我就少買了,因為心靈的寄託沒有了,所以沒有付出的動力,我一個人是捨不得這樣享受的。
一年年過去,是上天促使,還是我終於恍然大悟,我也開始對自己好了,享用以前不會享用的好東西,這讓我的心情大好,覺得快樂極了。我覺得如果一個人自己都不愛自己,誰又會來愛你呢?等人愛,還不如自己先愛。
認識紅鰷石斑是在一間海產店用餐時,隨手點了一道紅鰷魚湯,因而認識紅鰷。發現這種魚,肉質鮮美細緻又無刺,是魚類中的極品,從此留下了好印象。
有一次買了一條紅鰷石斑,中段紅燒給兒子一家送去享用,我獨留魚頭放冷凍,待日後燒湯。沒想到一放就忘記了,有一天翻冰箱找東西,看到了紅鰷魚頭,當然也包含了魚鰓部份的肉,就拿來煮味增湯,哇!肉質好好吃,和新鮮的沒兩樣。事後講給老闆聽,誇他的魚放那麼久還很好吃。老闆說...
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