不沾鍋煎魚技巧煎赤鯮魚 | 水產百科網
2020年12月8日—不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度,新手也可以輕鬆上手根本不需要廚藝,只要翻面時不要把外皮搓破就好。所以只要注意翻面力道,使用的鍋鏟 ...
不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度,新手也可以輕鬆上手根本不需要廚藝,只要翻面時不要把外皮搓破就好。所以只要注意翻面力道,使用的鍋鏟完整不龜裂,尤其是木鏟最怕龜裂不僅會搓破魚皮還會破壞不沾鍋,造成使用期限縮短。
關於我、食譜著作[1] 社群-FB、youtube、團購產品[3] 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com[2]
今天用的是28cm不沾平底鍋,使用不沾鍋,非必要盡可能不用大火、中大火,最好是用中火、小火。
魚清洗乾淨,注意腹部內脊椎骨有血管,用牙刷刷洗乾淨,可去除腥味。 魚瀝乾或擦乾水分,全身及腹部抹上少許鹽巴。
平底鍋擦乾水分,開中火加入2大匙油,新鍋子不需要加熱,魚可以立即下鍋
Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~[4]
煎到飄出香味再煎一下就可以翻面,這一面已經呈現金黃色澤 這時候鍋子溫度已經比較高了,翻面後就可以改小火,一樣煎到有香味呈現金黃色澤,可以多煎2分鐘再翻回第一面
Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~[5]
翻過兩次魚已經熟透呈現漂亮金黃色澤,除嘞一開始魚下鍋用中火,後續全程都是用小火。 可以用小火主要是鍋底加寬加熱速度快,小火可以維持鍋子熱度,不僅節省能源也少油煙,以上在鍋裡的畫面都是開火狀態拍攝,沒見到油煙更別說是大量油煙。
延伸閱讀: 茄汁肉醬[6] 白菜煮鯛魚 料理影音[7] 台式肉絲炒麵、台灣小吃、炒麵這樣作最...
赤鯮-食譜與做法共20 篇 | 水產百科網
赤宗魚-食譜與做法共20 篇 | 水產百科網
赤鯮食譜與作法共10 道,步驟詳細成功率高! | 水產百科網
乾煎赤鯮魚(日向鮮漁場) by 爆肝夫人 | 水產百科網
不沾鍋煎魚技巧煎赤鯮魚 | 水產百科網
[爆肝料理教室]日向鮮漁場- | 水產百科網
食譜/香煎赤鯮魚耐心小火微焦香脆 | 水產百科網
【迷你棘龍Indostomus paradoxus】甲刺魚科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:迷你棘龍學名:Indostomusparadoxus科別名稱:甲刺魚科命名學者:Prashad&Mukerji1929
【的鯛Zeus faber】的鯛科 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛科(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【寒鯛Choerodon azurio】隆頭魚科 (Labridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:寒鯛學名:Choerodonazurio科別名稱:隆頭魚科(Labridae)命名學者:(JordanandSnyder)
【藍笛鯛Aprion virescens】笛鯛 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:藍笛鯛學名:Aprionvirescens科別名稱:笛鯛(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃錫鯛學名:Sparussarba科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【姬鯛Pristipomoides sieboldii】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:姬鯛學名:Pristipomoidessieboldii科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Bleeker)
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchleg...
【金鱗魚Ostichthys japonicus】金鱗魚科 (Holocentridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:金鱗魚學名:Ostichthysjaponicus科別名稱:金鱗魚科(Holocentridae)命名學者:(Cu...
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【黃鰭笛鯛Lipocheilus carnolabrus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鰭笛鯛學名:Lipocheiluscarnolabrus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Chan)
【濱鯛Etelis coruscans】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:濱鯛學名:Eteliscoruscans科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【銀紋笛鯛Lutjanus argentimaculatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:銀紋笛鯛學名:Lutjanusargentimaculatus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(...