黑喉(烏喉)~黑姑魚@ 即時鮮:: 痞客邦 | 水產百科網
2018年5月18日—學名:黑姑魚分布:印度海域、名太平洋為常見海域水深分布:45至200米盛產季節:每年5至7月適合料理:油炸、乾煎、清蒸、糖醋烏喉可以 ...
學名:黑姑魚
分布:印度海域、名太平洋為常見海域
水深分布:45至200米
盛產季節:每年5至7月
適合料理:油炸、乾煎、清蒸、糖醋
烏喉可以算是台灣魚種排行榜上有名的一種魚,通常都是釣客出海延繩海釣為主
烏喉跟紅喉(魚界法拉利)都是非常尊貴。一經上岸之後,退鮮相當快,魚鱗會在短時間內掉光
基本上辨別這兩種魚就是看魚鱗還在不在了
烏喉的魚肉非常細緻,只有品嚐過的的人才會知道箇中滋味,每年在母親節前後會開始
進入烏喉的繁殖期,有機會大量補獲,所以想嚐鮮得趁這段時間,過了這段時間的烏喉
就沒這麼美味了。
在台灣有一句俗諺
偌有錢,烏喉都會盤山過嶺,偌無錢,三介娘嘛無才調琅入戶
意思是說只要有錢,不管到哪裡都可以吃黑喉,如果沒錢,連最便宜的東西都買不起。
可見在台灣早期,烏喉被視為相當尊貴的魚種。
現在正是烏喉的盛產期,你吃了嗎?
下圖為紅喉
挑選魚可參考另一篇文章 挑魚技巧[1]
更多魚的訊息可上 即時鮮[2] FB關注
References 挑魚技...
臺灣魚類資料庫 | 水產百科網
黑姑魚 | 水產百科網
黑喉(烏喉)~黑姑魚@ 即時鮮:: 痞客邦 | 水產百科網
東部海鮮宅配王- 學名 | 水產百科網
紅喉(日本叫做"黑喉") Rosy Seabass or... | 水產百科網
野生澎湖黑喉魚單件89折 | 水產百科網
責任漁業指標RFI | 水產百科網
水試所電子報第101期 | 水產百科網
【河田氏銀眼鯛Polymixia kawadae】銀眼鯛科 (Polymixiidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:河田氏銀眼鯛學名:Polymixiakawadae科別名稱:銀眼鯛科(Polymixiidae)命名學者:O...
【鮸魚Miichthys miiuy】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鮸魚學名:Miichthysmiiuy科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Basilewsky)
【大黃魚Larimichthys crocea】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大黃魚學名:Larimichthyscrocea科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【吉打鰺Alepes djedaba】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吉打鰺學名:Alepesdjedaba科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Forsskal)
【濱鯛Etelis coruscans】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:濱鯛學名:Eteliscoruscans科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Valenciennes
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchleg...
【眼角石狗公Pontinus tentacularis】科 (Scorpaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:眼角石狗公學名:Pontinustentacularis科別名稱:科(Scorpaenidae)命名學者:(Fow...
【黑(魚或)Atrobucca nibe】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑(魚或)學名:Atrobuccanibe科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Jordan&Thom...
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【大口逆鰺Scomberoides comnersonnianus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口逆鰺學名:Scomberoidescomnersonnianus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:La...
【扁棘鯛Banjos banjos】扁棘鯛科 (Banjosidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁棘鯛學名:Banjosbanjos科別名稱:扁棘鯛科(Banjosidae)命名學者:(Richardson)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)