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中毒嚴重者,血壓迅速下降,呼吸困難,乃至氣絕身亡。河豚之毒非常凶惡,料理人若無執照是不准處理或烹煮它的。台灣海域常見 ...
照片-刺河豚與料理-[網摘]。
『釣客與刺河豚』
閒暇之時享受臨水垂釣之樂趣,對於無聊貧乏的日子渡過容易。然而,垂釣之際遇上討厭的魚類攪局,再大樂趣立即煙消雲散。經常海釣之朋友,遇上刺河豚索餌上鈎,相信他的釣魚之樂必然大打折扣。刺河豚就是漁民常說的「刺圭」,它具有兩根如鋼剪的門牙,任何尖應之物被它咬過,立即粉碎變成細塊。通常,在海域裏只要有它的蹤跡出現,水域裏的大小魚兒都會嚇得立即竄逃。
精通於海釣之釣家癖客,一見魚餌入水久久無魚上鉤,或者看見附近出現魚肉碎片,他便知道水中必有河豚攪局。聰者隨即捲線換位另起爐灶,絕對不會戀棧原地苦釣自討沒趣。刺河豚之不受歡迎,可能是它生氣或離水之時,渾身膨脹鼓起的銳利刺尖令人討厭。至於一般河豚令人畏懼原因,則是它身上的器官帶有劇毒。人類不小心誤觸或誤吃,因而喪命之消息時有所聞。是故,每每有人提及它們,總會讓人有著畏懼與不舒服之感覺。
話雖如此,世上喜歡河豚美味之饕客,抱有「拼死吃河豚」之觀念者不在少數。儘管因吃河豚中毒死亡人數逐年攀升,賣命樂吃者依然前仆後繼未見退縮。根據資料之顯示:台灣海域之河豚族群有卅餘種,而經常出現在人類附近者十八種。在這十八種裡面,身帶毒素者有十一種之多。河豚所帶之毒屬於神經毒素,誤食輕微中毒者,嘔吐翻胃,舌頭麻痺。中毒嚴重者,血壓迅速下降,呼吸困難,乃至氣絕身亡。河豚之毒非常凶惡,料理人若無執照是不准處理或烹煮它的。
台灣海域常見之刺河豚無毒,可是處理它必須拔除身上之銳利尖刺,工作麻煩且容易傷手,故爾尋常漁家或料理店內之...
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