鮸魚的功效與作用鮸魚的營養價值 | 水產百科網
鮸魚,又有敏子、敏魚、米魚等叫法,主要分佈在東海舟山流域,肉質鮮美、口感極好,具有不錯的營養價值,食用具有補血養顏、健腦益智、補虛養胃的功效作用。
補血養顏鮸魚富含礦物質,尤其是鐵元素,而鐵是人體血紅蛋白的組成成分,與氧結合運輸到身體的每一個部分,若身體缺鐵會有各種貧血的症狀,因此日常多吃補鐵的食物,也就意味着給身體補血,像鮸魚就是補鐵補血的食物之一,同時鮸魚中還含有其他豐富的維生素、蛋白質等,可爲肌膚提供營養,促進肌膚的新陳代謝,使人更加容光煥發,食用具有補血養顏的作用,適合女性朋友食用。
健腦益智鮸魚含有不少DHA,是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸,也是神經系統[1]細胞生長及維持的主要成分,可以促進大腦發育,食用可以健腦益智,特別合適嬰幼兒和兒童食用。
補虛養胃鮸魚中含有不少蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,食用可滋補[2]身體,加上鮸魚的肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,燉煮食用和禽畜肉相比,其肉質較鮮嫩,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收,有利於調養脾胃。
補充蛋白質鮸魚屬於高蛋白食物,根據不同的魚肉種類其蛋白質含量有些許差異,但這種蛋白質和人體所需蛋白質結構較爲接近,食用後能迅速被機體吸收,轉化爲能量,是最佳的蛋白質補充來源之一。
鮸魚,又有敏子、敏魚、米魚等叫法,主要分佈在東海舟山流域,肉質鮮美、口感極好,具有不錯的營養價值,食用具有補血養顏、健腦益智、補虛養胃的功效作用。
預防血管硬化鮸魚中含有不少脂肪,基本上均屬於高度不飽和脂肪酸,例如EPA、DHA,這些成分可以有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
鮸魚的營養價值鮸魚營養豐富,每一百克可食用部分的鮸魚,可以產生197.42大卡的熱量,鮸魚中,其中蛋白質42.5克,脂肪2.8g,含有維生素A,維生素E,以及鈣、...
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