生食級干貝 | 水產百科網
而不論是哪一種，干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌。閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了。
蝦品輯
蝦品輯[1]
> 生活百科[2]
> 生食級干貝｜干貝等級區分？干貝哪裡買？新鮮干貝料理方法！
▋干貝是什麼？干貝怎麼來？真干貝、假干貝這樣分！
／干貝是什麼？／
我們常見到的「干貝」，有那種經過乾燥風乾的乾貨干貝，也有經處理後真空包裝維持原貌的生干貝，抑或是低溫處理過後的冷凍干貝。而不論是哪一種，干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌。閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了。這樣未經乾燥的干貝就是所謂「生干貝」，又稱「瑤柱」或「帶子」、「元柱」，乾燥的就稱為「（乾）干貝」流通於南北乾貨舖子中啦！
／扇貝 vs 帆立貝／
爬了這麼多文，有些文章寫干貝來自於扇貝，有些文章又說干貝來自於帆立貝，究竟何者為真呢？其實，扇貝就是帆立貝，帆立貝是日本的稱呼用法，指的是一樣的東西喔！高品質的扇貝像是有名的北海道帆立貝，就是可以生食的干貝，進食時可以特別留意產地及干貝品質喔！
／真干貝？假干貝？如何區分？／
干貝既然如此珍貴，許多不肖商人便會混和魚漿澱粉製成，或以看起來相似的蛤類閉殼肌充作干貝。而這蛤類的閉殼肌較大，通常可以切成...
干貝長怎樣 帶子干貝差別 干貝養殖 干貝原貌 干貝料理 組合干貝 組合干貝是什麼 ng干貝 ng干貝是什麼 ng干貝ptt 皇冠牌ng干貝評價 皇冠牌ng干貝ptt ng干貝意思 ng干貝生食 ng干貝料理 海 之金 NG 干貝 干貝來源 干貝長怎樣 干貝是什麼生物 干貝乾貨 好 市多 干貝 等級 帶子干貝差別 乾干貝等級 什麼是組合干貝 炒干貝料理 干貝料理湯 乾干貝料理 冷凍干貝料理 干貝創意料理 新鮮干貝料理 法式干貝料理 干貝怎麼來 生干貝 干貝種類 干貝扇貝差別 皇冠干貝評價 組合干貝ptt 組合干貝成分 皇冠ng干貝產地 組合干貝料理 重組干貝 干貝 組合貝 皇冠組合干貝 帆立貝干貝 干貝是什麼部位 鱷魚火箭吃飼料 刺蔥魚湯 斑點老虎異型 寶石大眼鯛 大勾旗 噴火燈 兇 花園鰻介紹 台灣 梭子蟹
魚漿冒充「頂級干貝」？一招教你辨真假 | 水產百科網
你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位 ... | 水產百科網
2020年10月23日 — 我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕 ... Read More
佐佐鮮－【你吃對真正的生鮮干貝了嗎？】 | 水產百科網
談到這，當然要說明干貝的由來，它乃是採取扇貝中的圓形白色柱肉，這貝柱部位稱「瑤柱」或「帶子」，也就是前面俗稱的「生干貝」，再將其乾燥加工製成「乾貝 ... Read More
你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位！ | 水產百科網
2020年10月22日 — 我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕 ... Read More
生食級干貝 | 水產百科網
而不論是哪一種，干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌。閉殼肌呈現圓柱形，在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後，剩下來的就是最精華的干貝了。 Read More
你吃的是真干貝，還是假干貝？一招教你辨真偽，別再 ... | 水產百科網
2020年10月24日 — 我們平常所吃的「干貝」其實主要是海扇蛤科及江珧蛤科這兩種「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「閉殼肌」。而透過干貝的纖維紋路及表面裂痕 ... Read More
你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位！ | 水產百科網
2020年10月21日 — 我們平常所吃的「干貝」其實不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」，也就是「閉殼肌」，將其切割下來之後就成為 ... Read More
相關資訊整理
【海扇蛤之一種Chlamys (Mimachlamys) nobilis】半邊蚶 (Pectinidae)
水產分類:總所水族館魚類中文名稱:海扇蛤之一種學名:Chlamys(Mimachlamys)nobilis科別名稱:半邊蚶(Pectinidae)命名學者:(Reeve)