一張圖秒懂龍蝦、海戰車!專家曝「分辨撇步」:「這隻」最 ... | 水產百科網
2020年11月30日—對此,國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任今(30日)接受《ETtoday新聞雲》訪問,分別點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮 ...
▲海戰車。(圖/國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任授權提供,下同)
記者陳羿妏、郭世賢、游瓊華/採訪報導
台中一間主打帝王蟹吃到飽的頂級燒烤餐廳日前遭客人爆料,提供的龍蝦疑似是便宜的蝦蛄拍仔(扇蝦),出現認知上的差異,氣得投訴店家。對此,國立海洋大學海洋生物科技所教授陳天任今(30日)接受《ETtoday新聞雲》訪問,分別點出「龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔」這4種海鮮品項的差異,透露根據外觀分辨的小撇步。
▲龍蝦、海戰車、蝦蛄、蝦蛄拍仔4品項差異,點圖可放大。(圖/記者林宜潔製)
陳天任表示,龍蝦屬「十足目、龍蝦科」,外觀上來看,有5對、10隻腳且2對觸角很長,一對看似「狼牙棒」偏粗帶有刺,另一對則像「軟鞭」偏細長形狀,常於珊瑚礁、岩礁處發現,漁民除了會潛水下水深40公尺處捕撈,也會撒刺網擺放隔夜,讓龍蝦自行上鉤,而市面上批發價位落在一斤800元至1000元。
至於大眾常聽到的海戰車,雖與龍蝦「同目」、捕撈方式也相同,但屬「蟬蝦科」,因此海戰車也可稱「蟬蝦」,但根據外觀辨識,海戰車可見其觸角短、圓圓扁扁,圓柱狀的模樣,本身肉相較龍蝦、蝦蛄、蝦蛄拍仔來得多,且目前市面上偏少,價格也比較高一斤要價800元至1500元。
▲龍蝦。
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「蝦蛄、蝦蛄拍仔,這兩種是不同目、不同科」陳天任提到,蝦蛄在這4個海鮮品項中,長得最不相同,牠只有3對、6隻腳,屬「口足目」,嘴巴位置有一對鉗子,形狀像鐮刀,而漁民會在漁船上,撒網至海裡,約1、2小時後撈上岸,大多可在20至200公尺的泥沙處找到蝦蛄,體型不大,價格也相對便宜,一斤100元至300元。
▲蝦蛄。
至於蝦蛄拍仔,陳天任說,牠與海戰車同為「蟬蝦科」、「...
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