鱸鰻、鯰魚、土虱三兄弟差別在哪知道嗎? | 水產百科網
2017年6月5日—無獨有偶,台灣人也會利用跟鯰魚同科的土虱去刺激鰻魚的求生意志,讓鰻魚遠送至日本時還能活蹦亂跳。
最近很多地方淹大水,退洪後很多平時神龍不見頭尾的水生動物都現形了,包括難得一見的鱸鰻。
說到鱸鰻,老一輩的人相信它可以滋補身體,是上佳的補品,因而大量捕捉;另外,鱸鰻對水質的要求較高,在現今許多河川被汙染的情形下已很少見,曾被列為保育類動物,直到2009年才除名。上述這些因素使得鱸鰻價格居高不下,據聞野生鱸鰻的行情是土虱的20倍以上。
(藥燉土虱;圖片取自flickr)
土虱耐汙染、易養殖,所以價格便宜,也因此成為最常見的補品,只要冬天一到,藥燉土虱是幾乎各個夜市必有的攤位。土虱是鯰形目,與它種源接近的鯰魚也常被做為補品,只是價格貴上許多,所以也少見。
這三種魚在過往汙染少的年代是人們都識得的魚類,現在人們大多只看過土虱,不會認另外兩種魚,甚至有時將三者互相搞混,以為土虱就是鱸鰻,或以為鱸鰻是是鯰魚的一種。
(鱸鰻;圖片取自 維基百科)
鱸鰻是鰻鱺科動物,牠的同科兄弟是鰻魚,牠們都有洄游性,在河川長大,成熟後跑到海口產卵。鰻苗在海邊耗時五個月左右回到河川生活。鱸鰻與鰻魚對水質的要求都很高,所以在現今普遍受到汙染程度的平地河流中難以生存。
雖然是同科兄弟,但鱸鰻與鰻魚體型差別很大,鱸鰻粗厚帶花紋、鰻魚細長銀白,所以兩者人們不太會搞混。 ...
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