親子共食：清蒸《花面（海雞母笛鯛）》吃魚也能讓我們有幸福 ... | 水產百科網

2020年10月22日—此外，運動也會促進腦內啡的合成，例如開心大笑和拉伸運動都會產生腦內啡，腦內啡給身體帶來的作用類似於提高分泌多巴胺。《當然需要透過好 ...

        有點夢幻的高階魚種「花面（海雞母笛鯛）」～別看牠花花暗暗其貌不揚的，牠可是之前讓一堆大學生付了高單價，還被媒體爭相報導並驗證過的高級魚種。我想，如果店家有著金碧輝煌的裝潢，而且打著精緻的服務，我想就不會有這誤會產生了。

          只要上高檔餐廳，不難發覺，凡是高單價的魚、還是比較少見的夢幻魚，牠的料理通常都不會有太多的調味，而且都是以清蒸為主，因為過度的調味，和其他的料理方式，反而浪費了這麼細緻鮮甜的自然口感，所以剛接觸花面的媽媽們，我們都很推薦「清蒸」的料理方式，所以我們需要準備：

花面魚（海雞母笛鯛）一尾、薑一小段、青蔥一支、大辣椒一根、李錦記舊庒蠔油＆香油少許

做法：

1.先煮一鍋水，待水滾的同時……

2.（待水滾的同時）將魚肚內的血塊沖洗掉，檢查魚身是否有殘留的魚鱗，

在兩面魚身較厚的地方劃一刀備用。

3.青蔥、大辣椒切絲泡水備用。薑一半切絲；一半切片備用。

水滾後，放蒸架

4.拿一個蒸盤，鋪上薑片，然後把魚放進蒸盤中，把魚放進去，

蓋上鍋蓋還是大火，等……鍋蓋邊緣冒出白煙時，再轉中小火蒸12~14分鐘（要依照魚的大小尾來自行增減時間喔！）

5.時間到，用探針撮一下魚身最厚的地方，停留3~5秒後再碰一下下唇，如果是溫熱的感覺，代表魚已經蒸熟了，如果沒有的話，就蓋上鍋子回蒸1分半~2分鐘哦！...